Menù Don Evandro Bistrot a Popoli: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Uovo, lardo di maiale Nero Peligno, spinaci e bottarga di muggine

9.00 €

Cipolla dorata - cipolla cotta a bassa temperatura, parmigiano reggiano e zafferano della piana di Navelli

9.00 €

Polpette di cime di rapa e e pecorino di Anversa degli Abruzzi con crema di barbabietole rosse

9.00 €

Crudo di trota fario, vinaigrette, cipolla di Tropea e semi di sesamo

10.00 €

Primo

Chitarra di solina con guanciale, liquirizia, zafferano della piana di Navelli e lime

12.00 €

Spaghetto "Cocco" con clorofilla di cime di rapa, peperoncino, burrata, alici, pane e mandorle tostati

12.00 €

Tagliatelle di solina con crema di peperoni arrosto, basilico e ricottina affumicata al ginepro

10.00 €

Chitarra di solina con sugo al basilico e ricottina affumicata al ginepro

9.00 €

Secondo

Pollo ruspante con salsadi peperoni arrosto e terra di olive nere

13.00 €

Melanzana con ricotta di pecora, acqua di pomodoro e basilico

10.00 €

Agnello sopravissano di Anversa degli Abruzzi

16.00 €

Filetto di trota fario affumicato al momento con tahina

15.00 €

Dessert

Tortina con crema al cioccolato e amarene

6.00 €

Crema al limone e vaniglia, terra di amaretti e frolla alle mandorle e frutta fresca

6.00 €

Ricotta di pecora, salsa tropicale, frolla alle mandorle, dulche de leche e scaglie di cioccolato fondente

6.00 €

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