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Antipasto

Polpo scottato

Polpo su ristretto alla luciana con pomodorino del piennolo

14 €

Baccalà mantecato

Baccalà con giochi di zucca e cipolla di Tropea caramellata

14 €

Gambero

Gamberi in pane panko su maionese agli agrumi

14 €

Insalata di mare su verdure al pinzimonio

Insalatina su verdure al pinzimonio

14 €

Uovo CBT

Uovo cotto a bassa temperatura oro 24 carati, crema di patate acidula, kataifi croccante e polenta soffiata

14 €

Fassona

Fassuna battuta cruda al coltello, salsa d'uovo e frutta caramellata

16 €

Pane bao con stracciatella di bufala, acciughe del cantabrico e pomodorini semi dry

12 €

Uovo CBT, con trucioli d'oro, crema di patate acidula, kataifi croccante e polenta soffiata

14 €

Portata principale

Genovese di Mare

Candela spezzata alla genovese di tonno, cremoso di parmigiano 36 mesi e mandarino kumquat caramellato

16 €

Fagottino di branzino e lime su vellutata di patate e timo

Pasta fresca ripiena al branzino e lime su crema di patate home made

14 €

Spaghetto Lungo

Spaghetti con pescato del giorno con pomodorino rosso , giallo e semi dry

15 €

Gnocco Viola

Gnocchi di patate viola alle vongole

18 €

Margheritone

Tortelli di pasta fresca ripieni all'astice, granchio, scampo e gambero rosso su crema di agrumi home made

15 €

Mezzo pacchero Vicidomini

Mezzi paccheri Vicidomini con crema di zucca, fonduta di provola, chips di culatello e polvere di porcini

14 €

Risotto acquarello, rafferano, limone e crudo di gambero rosso di mazzara

18 €

Spaghetto lungo con salsa al prezzemolo, lamelle croccanti di mandorla, pomodorini secchi e zest di limone

15 €

Candela spezzata alla genovese di tonno, cremoso di parmigiano 36 mesi e mandarino kumquat caramellato

16 €

Secondo

Tonno Rosso

Tonno scottato al sesamo, cipolla di Troprea e pomodorini canditi

18 €

Frittura

Fritturina gamberi e Calamari

18 €

Guancia

Guancia di manzo al cucchiaio con riduzione di Porto e funghi Cardoncelli

22 €

Ombrina scottata su splash di zucchine e le sue chips

16 €

Baccalà mantecato in tempura, friarielli in due consistenze e flakes di peperone crusco

14 €

Polpo scottato su cannellini stati e cipolla di Tropea in agrodolce

14 €

Dessert

Delizia al limone

7 €

Cheesecake newyorkese ai frutti di bosco

7 €

Flan al cioccolato

7 €

Semifreddo alla castagna con oro, salsa fondente e crumble di polenta

9 €

Semifreddo al cioccolato fondente e crema inglese all'arancio

7 €

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