Recensioni di Moi Sushi Lab

Abbiamo cenato in questo ristorante per il mio compleanno. Nella formula "Omosake" di questo ristorante giapponese è obbligatoria la prenotazione, si può prenotare solo dopo aver pagato noi l' abbiamo fatto tramite l'apposito modulo on-line! La cena viene servita per tutti i clienti alle 21 pertanto è d'obbligo e buona educazione la puntualità; per questo motivo consiglio di arrivare con un po' di anticipo per evitare proplemi di parcheggio. Pena a letto senza cena! Si perché se arrivi in ritardo lo chef non ti fa entrare o se non sei troppo in ritardo ti fa saltare le portate già servite. Il menù è uguale per tutti e viene proposto dallo chef in base agli ingredienti da lui selezionati di volta in volta. Ovviamente tutta la formula proposta è chiaramente descritta sul sito. Il locale è essenziale, elegante e molto accogliente. Ogni portata viene presentata e descritta in modo accurato mentre viene servita. Ingredienti buoni e di qualità magistralmente lavorati. Mi è piaciuto praticamente tutto. Il dessert una eccellente pesca di prato anche se personalmente avrei preferito qualcosa diciamo di un po' più "giapponeseggiante". Ho molto apprezzato il cocktel pre-dessert molto beverino ed equilibrato. Ottima anche la selezioni di vini. Servizio impeccabile. Lo chef è un personaggio o la ami o lo odi!

Tutto molto buono, fresco ed espresso. Forse inutile sottolineare la ricercatezza e freschezza degli ingredienti, la bontà del riso (quasi più buono del pesce), la goduriosa proporzione tra gli ingredienti. Le presentazioni e spiegazioni dello chef, l'ambiente intimo e colloquiale, elevano la cena ad esperienza di un'intera serata. Chiusura con dolce fuori tema (pesca della tradizione pratese), ma ottimo e ricercato come tutto il resto. Il tutto per 70€, acqua compresa, vino o sake esclusi, il che, considerati i circa 10 posti totali del locale e la bontà del servito, merita una medaglia alla passione per il proprio mestiere.

Un'esperienza diversa da qualsiasi altra. Cibo eccellente, cucinato con maestria. Un piccolo sogno insomma. Chef Francesco non vi può deludere. Da fare e rifare. Ne vale davvero la pena.

Esperienza da provare. Lo chef è una persona con una fortissima passione verso il suo lavoro che sa esprimere il suo sapere bilanciando novità e tradizione. Consigliato assolutamente, solo le spiegazioni da lui date valgono l'esperienza. Rapporto qualità prezzo onestissimo

Preparati e maniacali nelle preparazioni. Materie prime eccellenti, cura nei particolari e percorsi degustativi articolati. Premetto che vi deve piacere le capesante, i gamberi, l'orata, il serra , il salmone selvaggio, il dentice o qualsiasi altro abitante dell'acqua sia crudo che leggermente cucinato. Bravi perché si preferisce pochi clienti da coccolare . Meravigliosa la famosa pesca di Prato in conclusione al percorso. Si spende ma si gode 😁

Incredibile, pazzesco, é stata felicità ad ogni portata. Onestamente qualunque critica abbia letto, dal costo al dessert "non abbastanza giapponese", non ha senso di esistere. É stata un'esperienza speciale che rimarrà nel cuore per i sapori, le sensazioni, i racconti, le spiegazioni e l'atmosfera che si é creata in queste ore indimenticabili. Grazie! Torneremo sicuramente!

Fare un viaggio in Giappone rimanendo seduti sulla propria sedia: questo è ciò che mi è successo stasera grazie alle sapienti mani e al percorso di Vita di Francesco Preite ... Un'esperienza multi sensoriale difficile da descrivere a parole, spero che le foto che ho scattato possano almeno in parte trasmettere le mie emozioni. Tutti prodotti di alta qualità, pesce freschissimo e carta dei vini ben fatta, equilibrata e molto improntata sul biologico. Ti metti a sedere e Francesco ti guida in un percorso indimenticabile. Consigliato a tutti gli estimatori del Giappone ma soprattutto del “soul” giapponese.

Oramai sono cliente fissa, ogni volta un viaggio di sapori! È un ristorante per stare bene: pochi coperti, piatti eccellenti, servizio impeccabile, ceramiche meravigliose, dolci strepitosi. Il costo? Allo stesso livello della qualità! Sinceramente non comprendo i commenti sulla scortesia: io vorrei essere sempre trattata così in un ristorante! Certo, è un posto sofisticato e non adatto a tutti, ma è proprio questo il suo valore aggiunto! Da provare almeno una volta nella vita!

Al moi omakase con 10 posti a bancone si crea un’atmosfera unica nel suo genere. Lasciatevi trasportare dall’esperienza dello chef Francesco ne vale davvero la pena .

Un’esperienza indimenticabile, il posto è curato nei minimi dettagli e la cena è deliziosa, dei sapori che probabilmente non risentirò facilmente in vita mia. Consiglio: Non spoileratevi il menù e non guardate foto! Unica nota che mi sento di menzionare : avrei preferito dei consigli più precisi per la scelta del sake, siamo andati un po’ a braccio.

Un viaggio in Giappone in una serata! Sapori diversi e ricchissimi per ogni portata assaggiata. Non c'è da scegliere nulla, basta lasciarsi accompagnare in questo percorso dal proprietario, che descrive ai commensali ogni dettaglio e soddisfa ogni curiosità sul cibo che sta preparando.

Recentemente ho letto che bellezza" in giapponese si dice 美 ed è un culto oltre che una proprietà. Al Moi primo ristorante Omakase Giapponese in Italia si deve entrare con l'idea di lasciarsi guidare. Ci siamo affidati e siamo rimasti incantati dalla semplicità con cui lo Chef Preite esegue ogni singolo movimento. Il frutto della dedizione e della continua ricerca ti porta esclusivamente ad esclamare al termine di tale percorso: "私は幸せです".

Un ristorante unico, con pesce e frutti di mare di prima qualità; lo chef prepara le portate di fronte a voi e le serve una ad una, per ora non vi è niente di simile in Italia!

Ristorante giapponese da urlo. Non esiste niente di simile in Italia. Tutti gli ingredienti nei piatti, ricercatissimi, sono creazione dello chef. Esperienza unica.

Se siete a Prato, dimenticate tutti gli "All you can eat" cino-giapponesi, il locale di Francesco Preite è tutta un'altra cosa; lo si capisce subito dallo stile con cui è stato arredato (essenziale e minimalista), dal numero di coperti (una decina), dal prezzo (da 55€ in su, vino escluso). La formula Omakase scelta dallo chef è sicuramente interessante: prevede l'assenza di un menù alla carta e la degustazione di piatti secondo la disponibilità giornaliera del pesce sul mercato. La passione per il Giappone da parte dello chef e i suoi numerosi viaggi in estremo Oriente, gli consentono di emergere dalla standardizzazione presente nel nostro paese, raggiungendo buoni livelli i termini di presentazione e di gusto nei piatti, prevalentemente nigiri (ovvero "polpettine" di riso tiepido, coperte da filetti di pesce crudo), alcuni sicuramente ben riusciti altri (a mio modesto avviso) meno. Premesso questo, ritengo che in un locale in cui il rapporto con il cuoco è così diretto, (in cui i piatti vengono preparati e serviti in tempo reale direttamente da dietro il bancone), un pizzico in più di cortesia e simpatia e un pizzico in meno di presunzione, farebbero decisamente la differenza. Se siete dei cultori della cucina giapponese, ne può valere la pena.I

Un vero salto nei sapori del Sol Levante,con spiegazioni ed istruzioni dello Chef per gustarli al meglio. Da provare e riprovare...

Una sorpresa inaspettata nel cuore di Prato. Avevo prenotato una cena per il compleanno di mia moglie e siamo andati senza grosse aspettative ma passo passo ci siamo ritrovati in un percorso verso il paradiso. La qualità delle materie prime è stupefacente, mentre la particolarità e originalità dei piatti ci ha immerso nel lato innovativo della cucina giapponese. Il tutto accompagnato dall'intrattenimento di Francesco e le attenzioni del servizio. Da riprovare assolutamente.

Un'esperienza indimenticabile e unica nel suo genere, che ha superato le nostre (già alte, date le recensioni lette) aspettative. Un viaggio di scoperta cultural-gastronomica all'insegna dell'eccellenza delle materie prime, in cui alla sapiente combinazione degli ingredienti si aggiunge la combinazione strategica di ciascuna pietanza all'interno di un percorso di degustazione tutt'altro che casuale. L'atmosfera è particolarissima e ogni dettaglio studiato con grande intelligenza. Ciò da solo basterebbe a consigliare vivamente Moi Omakase, ma a renderlo ancor più speciale è stato il dialogo con Francesco, persona interessantissima le cui sbalorditive competenze sono eguagliate dalla simpatia e dall'accoglienza schietta. Da menzionare anche la grande professionalità di Gaia, al servizio. Non possiamo che augurare a Francesco ogni soddisfazione lavorativa (e non): merita di essere ripagato di ogni sforzo fatto negli anni per costruire una realtà simile. Enorme stima per lui.

Posto molto bello e suggestivo, qualità ottima e Francesco (lo chef) molto simpatico e pronto sempre a spiegarti i piatti e tante cose sul Giappone