Menù Rossocorsa a Ravenna: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Baccalà alla Vicentina su crostino, crocchetta di baccalà alla salsa verde, baccalà mantecato con polenta

14.00 €

Millefoglie di lingua di bovino salmistrata e chips di patate con salsa al prezzemolo e colatura di alici

13.00 €

Flan di parmigiano 72 mesi su vellutata di carote e zenzero, fave di cacao Ashanti e tegola di olive nere

11.00 €

Trilogia di tartare di bovino piemontese consorzio “La Granda” battuta al coltello di Zivieri (uovo di quaglia poché, gelato alla senape e gelatina di infuso alle erbe)

14.00 €

Pane fatto in casa, burro della Normandia e Acciughe del Cantabrico

15.00 €

Primi

Cappelletti di magro in consommé di pernice

14.00 €

Tagliatelle con ragù bianco di Germano Reale e chips ai Porcini e Corno dell’Abbondanza

14.00 €

Bigoli con cozze di Ravenna su crema di ceci ed olio al rosmarino

12.00 €

Risotto Acquerello invecchiato 7 anni con zafferano e anguilla affumicata

14.00 €

Gnocchi di patate con burro al tartufo pregiato di Norcia, su vellutata di formaggio di malga e fiori di alpeggio

12.00 €

Secondi

Tagliata di petto d’oca con salsa al porto, pan brioche, gelato al foie gras e purè di sedano rapa

18.00 €

Guancia di Mora Romagnola brasata al Sangiovese Superiore di Romagna DOC “Assiolo” di Costa Archi, con purè di castagne, germogli e nocciole tostate

16.00 €

Tartare di salmone con uova di sperlano al wasabi, carpaccio di gamberi rossi, scampo con frutto della passione e composta di alghe

24.00 €

Fritturina di calamari, gamberi, capesante e verdurine con salsa allo Yogurt greco e erba cipollina

16.00 €

Bocconcini di mozzarella in carrozza su salsa al basilico e noci, con insalatina rossa

14.00 €

Dolci

Gelato fatto in casa e mantecato al momento

5.00 €

Cappuccino: bavarese al caffè, chantilly al mascarpone e cacao amaro in polvere

6.00 €

Omaggio a Herbert Hintner: Tortino caldo al cioccolato dell’Antica Farmacia dei Monaci Camaldolesi con variazione di pere

6.00 €

Babà al rhum con crema pasticcera e frutta di stagione

6.00 €

Tagliere di formaggi erborinati con miele di Ottavia, la nostra Ape Regina di Girba (TO) e calice di Moscatel de Setùbal (Blu di San Magno DOP- Piemonte, Italia – Blue Stilton – Nottingham, Inghilterra – Rochefort – Aveyron, Francia e Valdeon – Léon, Spag

12.00 €

Bimbi

Pasta fresca con burro e Parmigiano 72 mesi & frullatino T.V.B

6.50 €

Pasta fresca con panna ridotta e prosciutto cotto & bibita selezione Le Baladin o Lurisia

6.50 €

Pasta fresca al ragù di Mora Romagnola di Zivieri & bibita selezione Le Baladin o Lurisia

7.00 €

Wustel Frankfurter macelleria Fratelli Corrà - Carni e Salumi trentini Presidi Slow Food dal 1850 – e patate fritte artigianali & bibita selezione Le Baladin o Lurisia

10.00 €

Bolle colorate ripiene di mousse di merluzzo con salsa al pomodoro & bibita selezione Le Baladin o Lurisia

10.00 €

Panzerottini con mozzarella, prosciutto cotto e piselli spadellati & bibita selezione Le Baladin o Lurisia

10.00 €

Tortino caldo al cioccolato dell’Antica Farmacia dei Monaci Camaldolesi con panna montata

5.00 €

Gelato fatto in casa e mantecato al momento (i gusti variano giornalmente)

3.50 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI