Menù Herbe - Food & Drink Vegetale a Reggio Emilia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

RICOTTA & CONFIT

Ricotta di mandorle servita con pomodorini confit gialli e rossi.

11.00 €

BURGER ®

Burger crudista di barbabietola, miso e semi di girasole servito con mela aromatizzata alla curcuma, maionese di anacardi, ketchup, senape e cipolla in agrodolce. Accompagnato da crackers raw.

11.00 €

3 POLPETTE SUL POMO' ®

3 polpette crudiste di mandorle ed erbe aromatiche su pesto di zucchine & menta e salsa ai 2 pomodori

10.00 €

PORTOBELLO

Fungo Portobello marinato durante il processo di disidratazione con aceto balsamico e sciroppo d'acero e servito con crema di peperoni e anacardi

10.00 €

Primi Piatti

G N O C C H E T T I G R E E N (is the new Red)

Gnocchetti di cavolo nero fatti in casa, su salsa ed essenza di pomodoro -12€

12.00 €

LASAGNA DI ZUCCHINE ®

"Sfoglie" di zucchina con ricotta di anacardi, pesto al pistacchio, spinaci e salsa al pomodoro fresco e disidratato.

11.00 €

RISOTTO HERBE ®

Perle di radice konjac servite con crema di anacardi e zafferano, funghi porcini disidratati e plvere di liquirizia

10.00 €

TRA SACRO E PROFANO

Cappelletti fatti a mano con sfoglia di semola di grano antico Senatore Cappelli, su panna di anacardi

15.00 €

Secondi Piatti

BURGER CON PATATE AL FORNO

Panino di farine integrali - creato per noi da Agribio Panificio L'Orto di Lucia - con burger di verdure e legumi, insalata, cipolla in agrodolce, mela, maionese e ketchup. Servito con patate al forno.

12.00 €

CURRY GIALLO CON VERDURE GRIGLIATE

Cereale servito con verdure grigliate di stagione e Curry a base di crema di cocco & spezie.

10.00 €

HERBE BOWL

Piatto unico bilanciato - con cereali integrali, legumi, verdura, hummus del giorno, vinaigrette al sesamo, semi e frutta secca e/o in guscio

12.00 €

Dessert

BISCOTTO CIOCCOLATO E SALE

2.50 €

GELATO

Gelato di fragole e banane servito con dadolata di fragole fresche e sciroppo alla senape.

5.00 €

CREMOSO AL CIOCCOLATO SU MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Crema di cioccolato con fave di cacao crudo servito su marmellata crudista di albicocche.

6.00 €

TARTE TATIN SU PASTA BRISEE SALATA E GELATO ALL'AMARENA

Semplicemente, l'orgoglio dello chef!

6.00 €

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