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Antipasti

Gamberoni Sottocoperta in pasta Kataify con Stracciatella pugliese, Patata schiacciata e Chutney al Mango

Gamberoni in pasta Kataify con Stracciatella pugliese, patata schiacciata e chutney al mango

13.00 €

Mezzo Marinaio

Spiedino di capesante bardate cotte alla piastra su panzanella fine ed elisir di mozzarella

13.00 €

Vacca, se mi piaci!!!

Battuta di Fassona Piemontese con Uovo di Quaglia, Trito di Cipolla e Olive Taggiasche

14.00 €

Tosone, speck & CO.

Involtini di tosone e speck alla piastra, su rucola e cipolle caramellate,filati al ristretto di balsamico

9.00 €

Manzo EVO

Carpaccio di manzo all'olio EVO, sale e pepe con rucola e parmigiano a scaglie

9.00 €

Primi Piatti

Parma 2.0

Tagliolini di pasta all'uovo con filangè di culatello di Zibello DOP del podere Cadassa, profumati al limone e pepe di Sichuan

12.00 €

Il corsaro nero

Cappellacci di baccalà e patate in pasta al nero,con datterino fresco e spuma di stracciatella

12.00 €

1740 mt

Risotto ai mirtilli, trifolata di funghi e profumo di acquavite

10.00 €

La Chicca

Piccoli gnocchi di pane in crema di squacquerone DOP di Romagna,con cuori di carciofo violetto al salto e sfilacci di speck

10.00 €

Uno sguardo al sud

Risotto alla Norma cotto nel pomodoro, con melanzane fritte, ricotta e cialda di parmigiano croccante

10.00 €

Secondi Piatti

Steccato di mare

Spiedino di polipo e moscardino alla plancha con burratina Bio,patate prezzemolate e olio EVO alla paprika

15.00 €

Bonito fuor d'acqua

Tagliata di Filetto di Tonno Pinna Gialla in Crosta di Sesamo con Salsa Agrumata Ponzu e Stracciatella pugliese

19.00 €

Babe back!

Ribs di Maiale Baby Black alle basse temperature in salsa BBQ con Patatine fritte e Salsa al Miele

14.50 €

Bistecca alla Fiorentina ottenuto dalla Lombata di Vitellone comprensivo di Filetto e Controfiletto servito con Patate, Verdure Grigliate e Salse (all'hg)

4.50 €

Gnocco fritto e tigelle

Gnocco fritto e tigelle

Cestinpo di gnocco o tigelle di vari impasti a rotazione (porzione 5/6 pz)

3.50 €

Tagliere di affettati

Prosciutto di Parma,coppa piacentina,salame felino,mortadella bolognese e pancetta legata

5.50 €

Dessert fatti in casa

Panna Cotta alla Violetta con Frutti Rossi e Praline di Wafer al Cioccolato

5.50 €

Tartelletta di Frolla alla Crema di Limone e Fragole, Panna Montata con Cupola di Cioccolato Bianco

6.00 €

Semifreddo agli Agrumi con Pan di Spagna al Cacao, Mirtilli, Terra di Fondente e Ristretto al Martini Rosso

5.00 €

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