Recensioni di Necessaire Bottega Gourmet Club, Rimini

Ho avuto il piacere e l'occasione di provare per la prima volta il Necessaire grazie all'evento della Tempi di Recupero Week, una settimana dedicata al recupero di tradizione, avanzi, scarti e soprattutto della cultura della cucina, della lotta allo spreco e all'inutile sperpero di risorse, con rispetto dell'ambiente e del territorio. Il locale ha aderito con una serata a tema, fatta coincidere con l'evento VegetiAmo che è stato proposto per il terzo anno, una cena quindi tutta a base vegetale. Parto col dire che il locale è piacevole, già dalla facciata con una bella vetrata a vista sulla sala e sul bancone. L'interno è curato, le luci creano un'atmosfera rilassata ma non sopita, proprio come lo spirito del locale: un luogo alimentato da giovani ragazzi con passione e belle idee che vogliono evitare pomposità e schemi rigidi, ma proporre un progetto enogastronomico in cui potersi divertire e rilassare facendo anche cultura del cibo. Il menù, realizzato in collaborazione con lo chef Nabil Bakouss, verteva sull'incontro tra cucina italiana e cucina magrebina. L'uso delle materie prime eccellenti e una sapiente mano nel dosare spezie e accostare preparazioni differenti (cotture ed elaborazioni come la fermentazione delle verdure, la cottura in forno al vapore, etc.) ha portato ad un menù ricco, complesso e dalle tante sfumature, ma al palato comunque semplice e connotato dalla riconoscibilità degli elementi, senza mai percepire sovrapposizioni innaturali o sgradite ai sensi. La crema di pane che accompagnava gli involtini e il cous cous con verdure sono stati imperiosi piatti attorno a cui ha ruotato un menù capace di soddisfare anche palati "onnivori" non soliti alla cucina vegana, dimostrando che vegano non fa rima con sciapo o noioso ed evidenziando come la conoscenza della materia prima ed il suo pieno utilizzo possa appagare e nutrire senza deludere curiosità e ricerca di gusto. Il servizio sempre gentile, sempre pronto a raccontare qualcosa in più, senza mai essere ingessato o fintamente cortese, anzi sempre genuino e spontaneo, ha completato quella che si può delineare assolutamente come un'esperienza di godimento dei sensi e della mente. In conclusione un locale che ha un'anima (e ce n'è tanto bisogno) e che agisce in coerenza rispetto ai valori che si prefigge: rispetto ed etica, cura del piatto e del cliente, tutela del patrimonio locale e dei prodotti del territorio, grande attenzione alla stagionalità e alla qualità, riguardo per l'ambiente e le persone. Ce ne fossero, di locali di questo tipo... Bravi, bravi e ancora bravi, a tutto lo staff di cucina e sala e soprattutto ad Enrico, cortese e appassionato padrone di casa che porta avanti un progetto che ama e in cui crede, e si sente!

Qualità dei drink davvero eccellente, vasta scelta per tutti i gusti. Staff molto professionale e accogliente.

Locale molto bello ed elegante. Servizio impeccabile: i gestori sono giovani e simpatici e hanno saputo subito farci sentire a nostro agio. I piatti sono originali, ricercati e molto gustosi. Le crocchette di baccalà in particolare sono una vera bomba. Peccato per il vino (un prosecco e un biagio antico) che non ci è piaciuto un gran che. Prossima volta voglio provare i cocktails che, così ad occhio, mi pare proprio che meritino!

Ottimo posticino per un aperitivo ricercato! Ho preso un calice di vino rifermentato in bottiglia (5€) con un piatto aperitivo (3€) che presentava tre assaggi gustosi e di qualità!!! Ambiente rilassante, caldo e accogliente...non vedo l'ora di tornare per assaggiare le tapas

Locale nascosto ma molto carino, molto intimo! Menù ricercato, entrée leggera ma molto particolare, ingredienti di ottima qualità! Abbiamo preso 3 diversi dessert, solo una pecca: la pasta sfoglia della millefoglie non mi è personalmente piaciuta ma il resto tutto squisito.

Sono stata per l'aperitivo, cocktail molto buoni accompagnati da ottimi stuzzichini, l'atmosfera é piacevole e rilassante. Personale giovane molto accogliente

Valida selezione di vini e birre tutte originali e particolari, una ricerca continua di prodotti di nicchia di alta qualità e sapori differenti dal solito. Locale accogliente in stile bistrot, gestione giovane, gentile e preparata. Cocktail di spessore.

Assolutamente piacevole. Accogliente. Buona carta dei vini. Cibo stuzzicante e di qualità. Ottima esperienza ed un servizio che accarezza!

Location top.. Si mangia benissimo.. Hanno delle ottime bottiglie... Servizio di qualità e disponibilità del personale. Ci ritornerò sicuramente!

Posto molto ben curato, personale cordiale e vasta offerta di prodotti. Consigliato sia per la colazione che per l'aperitivo/cena

Abbiamo passato una bellissima festa di laurea. Il personale è stato davvero cordiale e attento alle nostre esigenze. L'ambiente è molto curato e pulito. La qualità dei cibi serviti insieme al vino è di ottima qualità. Molto consigliato

Il locale è decisamente carino e al passo con i tempi. Aperitivo scenico, prodotti di altissima qualità, forse manca un compromesso tra qualità prezzo e quantità, non economico. Ad ogni modo da provare!

In vacanza alla ricerca di sapori e gusti nuovi troviamo questo Bistrot dalle ottime proposte. Personale giovane, preparato e cordiale. Bellissima scoperta, serata davvero piacevole. Ancora grazie!

Un posto intimo dove provare cocktail sia tradizionali che più particolari preparati comunque in modo da essere bilanciati nel sapore e negli aromi. Hanno un vermouth di loro produzione che consiglio. Per un drink post cena o per un aperitivo diverso 🍸

Per ora solo aperitivo, spero di mettere 5 stelle dopo aver cenato.personale gentilissimo. Ci piace

Locale carino e informale, cibo buono e di qualità. Sapori e accostamenti particolari x chi cerca qualcosa fuori dall'ordinario. Birre particolari. Buon servizio con i tempi giusti Prezzo chiaramente sopra la media.

Servizio impeccabile, qualità del cibo e del vino proposto ottimo. Ambiente ricercato e confortevole. Un po' caro ma conseguenza della qualità dell'offerta.

Locale molto bello, di carattere, e servizio attento ai dettagli. È adatto a un aperitivo con gli amici ma anche a una cena romantica. Hanno una selezione di vini interessante, con delle etichette fuori dagli schemi, e allo stesso tempo una carta dei drink molto curata. Per il cibo, ogni boccone di ogni tapa è un viaggio. L'ultima volta che ci sono stata, ho raddoppiato il pan brioche con battuta di manzo piuttosto di farmi un dessert, da quanto era buono. È diventato il nostro locale preferito in assoluto.

Posto furbo e molto ben organizzato. Natural Wine ottimo!! Torneremo!