Gnocco fritto con crudo Parma e burrata o bufala da 125 gr.
12.00 €
Gnocco fritto con crudo di Parma e zizzona di bufala o burrata da 500 gr.
18.00 €
Il trittico dorato con salsa guacamole
peperoncini Jalapenos ripieni di formaggi, bastoncini di mozzarella filante, anelli di cipolla croccanti
11.00 €
Carni Scaglia (Fassone)
Battuta di carne cruda al coltello
13.00 €
Salsiccia di bovino cruda
Servita con le nostre chicchiere
12.00 €
Filetto (venduta a peso)
Accompagnato da patate al forno o fritte o insalata mista
8.00 €
Tagliata di sottofiletto (venduta a peso)
Accompagnato da patate al forno o fritte o insalata mista
6.00 €
Costata (venduta a peso)
Accompagnato da patate al forno o fritte o insalata mista
5.00 €
Antipasto
Tentacoli di polpo arrostiti su passata di ceci al rosmarino
12.00 €
Insalata di polpo, asparagi e pomodoro fresco con citronette al lime
13.00 €
Tataki di tonno rosso scottato in crosta di pane aromatico con salsa guacamole e caramello di soia
13.00 €
Tartare di salmone marinato all'aneto in alga nori su insalata di couscous alla mediterranea
13.00 €
Tris di carne cruda con crema di burrata, cipolla rossa di Tropea caramellata e asparagi al lime
13.00 €
Raviolini di vitello tonnato cotto al punto rosa con fiocchi di bufala e scaglie di asparagi
12.00 €
Carpaccio di vitello in crosta di pepe rosa con misticanza estiva e fiocchi di robiola al timo
12.00 €
Insalata di asparagi e scaglie di grana
12.00 €
Primi
Spaghetti di Gragnano IGP (Iozzino) alle vongole veraci e bottarga di tonno
13.00 €
Paccheri freschi con polpo brasato, friggitelli e chicchi di pomodoro
13.00 €
Tajarin all'uovo con gamberi al cognac, filetti di pomodori gialli e fiocchi di burrata all'erba cipollina
13.00 €
Calamarata di Gragnano IGP (Iozzino) con cubi di pesce spada e melanzane fritte
13.00 €
Orecchiette fresche con bocconcini di tonno, pomodorini ciliegini e rucoletta selvatica
13.00 €
Fusilli di Gragnano IGP (Iozzino) con pesto di pomodori cuori di bue, guanciale e filangé di ricotta salata
13.00 €
Chicche di patate al basilico con crema di Bleu d'Aosta, caramello al porto rosso e scaglie di nocciole d'Alba
12.00 €
Risotto con asparagi, fiori di zucca e crescenza romagnola
10.00 €
Secondi
Gran tagliere di carni arrostite con patate al forno
arrosticini, hamburger di Black Angus, Entrecote di Angus e scamone di Fassone
21.00 €
Entrecote di angus alla piastra, spinaci freschi all'agro
16.00 €
Filetto di vitello lardellato con asparagi al burro di montagna
21.00 €
Secreto di maialino iberico (patanegra) marinato alle erbette e cotto a bassa temperatura con cartoccio di patate al vapore e burro salato della Normandia
16.00 €
Tagliata di fassona piemontese con scalogno caramellato e burratina affumicata
16.00 €
Fritturina in cartoccio di calamaretti, gamberoni e verdurine
16.00 €
Grigliata di pescato del giorno con verdurine di accompagnamento
23.00 €
Scottata di tonno rosso marinata su verdure croccanti allo zenzero
16.00 €
Scaloppa di pesce spada arrostita su rostì di patate al salmoriglio
16.00 €
Polipetti di Mazara del Vallo, con guazzetto mediterraneo e bon-bon di pasta fritta
16.00 €
Basserie
Ribeye Uruguay 300 gr
24.00 €
Ribeye Argentina 300 gr
21.00 €
Ribeye Irlanda 300 gr
20.00 €
Filetto di vitello Fassone del Piemonte 250 gr
24.00 €
Tomahawk di scottona bavarese 1,0 kg
35.00 €
Dolci
Coppa Sciabà
crema al mascarpone, fragole fresche e frollino di cacao
6.00 €
Semifreddo alla pesca con crema all'amaretto
6.00 €
Morbido al pistacchio e biscotto con crema ai frutti rossi
6.00 €
Cremino al gianduja col suo sorbetto e crema alla nocciola
6.00 €
Tortino tiepido alle mandorle con salsa alla vaniglia
6.00 €
Vacherin alle fragole e panna con salsa al cioccolato bianco e menta
il tortino caldo al gianduja, il cremino al latte e il gelato fondente
6.00 €
Delizie
Chiacchiere con nutella e granella di nocciole
6.50 €
Crescia bianco latte
nutella e cioccolato bianco
6.50 €
Crescia bambi
nutella e fragole
6.50 €
Crescia coconut
nutella e cocco
6.50 €
Crescia nocciolina
nutella e granella di nocciole
6.50 €
Crescia confit
marmellata
6.50 €
Crescia golosa
nutella mascarpone e noci
7.00 €
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