Menù Il Caveau a Roccasecca: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tagliere Formaggi e Salumi Selezione Il Caveau

10 €

Primi

Fini Fini al Ragu Bianco

Tipica fettuccina ciociara condita con ragù bianco di carne magra ( scottona e nero casertano) con pecorino di Picinisco

10 €

Chicche di Patate con Zucca

Gnocchi di patate con crema di zucca e guanciale croccante

10 €

Secondi

Arrosto di Nero Casertano Brasato alla Birra

Taglio di capocollo di nero casertano brasato alla birra Carico pesante con contorno di verdure di stagione

13 €

Melanzana Scomposta

base di medaglione di patate, ciambella di morolo fumè ( formaggio stagionato e affumicato ) con medaglione di melanzana .

13 €

Tagliata di Reale di Manzo

tagliata di reale di manzo peso circa ( 300 gr) variazioni possibili ( rucola,parmigiano e pomodorini maggiorazione € 2 )

16 €

Caprese a Caprile

Mozzarella di bufala Azienza 5 stelle di Amaseno,pomodori e prosciutto

10 €

Bistecca di Nero Casertano

La bistecca a forma d’ascia o bandiera con un peso compreso tra i 0,350 e 0,400 kg .Si tratta di una braciola con annessa costina, quindi un taglio ottenuto dalla schiena del maiale, lombo, che viene sezionato a freddo.

16 €

Medaglione di Scottona

Medaglione di vitello dal taglio magro c peso circa 250 gr scottato alla griglia

12 €

Stinco di Maiale al Forno

Stinco di nero casertano

13 €

I Panini del Caveau

I Love Pork

Panino alla birra home made con arrosto di capocollo di nero casertano e verdure grigliate

10 €

I Love Bovino

Panino alla birra ( prodotto da noi gr 120 ) con carpaccio di scottona con pomodoro e melanzane

10 €

Il Caveau Per Tutti

Panino alla birra ( prodotto da noi gr 120)con hamburger di scottona ( 250 gr), formaggio affumicato ( Ciambella di Morolo) pomodoro e insalata

10 €

Panino Vegetariano

panino alla birra ( 120 gr), sformato di patata e e verdure e di steccata di morolo

10 €

La Carne Salada Rucola E Scaglie Di Pecorino Picinisco

specialità del trentino alto adige rivisitata in chiave ciociara. fesa o magatello di bovino adulto stagionata in salamoia viene servita rucola e scaglie di pecorino di picinisco

10 €

Novita' Le Portate Conviviali

Punta di Petto di Scottona Brasato alla Birra

brasato di vitello (taglio punta di petto), cotto in forno e sfumato con la birra rossa " carico pesante"con contorno di verdure di stagione . portata da condividere in 4 persone peso circa kg 1,3. il prezzo fa riferimento a singola persona. tempo di preparazione ( 40 min)

16 €

Selezione di Nero Casertano

la nostra proposta consiste in una selezione di braciola con annessa costina del peso tra 0,350 e 0,400 kg . stinco marinato alla birra carico pesante arrosto di capocollo. la portata va ordinata per 3/5 persone(. il prezzo fa riferimento a singola persona.

13 €

I Contorni

Verdure di Stagione

5 €

I Dolci

Il Tiramisù di Barbara

Tiramisu scomposto con savoiardo home mada e crema marscarpone

4 €

Crostata Citronella

Crostata dalla frolla croccante con ripieno di crema al limoni e finitura di meringa affumicata

5 €

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