Menù Il Caveau a Roccasecca: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Tagliere Formaggi e Salumi Selezione Il Caveau
10 €
Primi
Fini Fini al Ragu Bianco
Tipica fettuccina ciociara condita con ragù bianco di carne magra ( scottona e nero casertano) con pecorino di Picinisco
10 €
Chicche di Patate con Zucca
Gnocchi di patate con crema di zucca e guanciale croccante
10 €
Secondi
Arrosto di Nero Casertano Brasato alla Birra
Taglio di capocollo di nero casertano brasato alla birra Carico pesante con contorno di verdure di stagione
13 €
Melanzana Scomposta
base di medaglione di patate, ciambella di morolo fumè ( formaggio stagionato e affumicato ) con medaglione di melanzana .
13 €
Tagliata di Reale di Manzo
tagliata di reale di manzo peso circa ( 300 gr) variazioni possibili ( rucola,parmigiano e pomodorini maggiorazione € 2 )
16 €
Caprese a Caprile
Mozzarella di bufala Azienza 5 stelle di Amaseno,pomodori e prosciutto
10 €
Bistecca di Nero Casertano
La bistecca a forma d’ascia o bandiera con un peso compreso tra i 0,350 e 0,400 kg .Si tratta di una braciola con annessa costina, quindi un taglio ottenuto dalla schiena del maiale, lombo, che viene sezionato a freddo.
16 €
Medaglione di Scottona
Medaglione di vitello dal taglio magro c peso circa 250 gr scottato alla griglia
12 €
Stinco di Maiale al Forno
Stinco di nero casertano
13 €
I Panini del Caveau
I Love Pork
Panino alla birra home made con arrosto di capocollo di nero casertano e verdure grigliate
10 €
I Love Bovino
Panino alla birra ( prodotto da noi gr 120 ) con carpaccio di scottona con pomodoro e melanzane
10 €
Il Caveau Per Tutti
Panino alla birra ( prodotto da noi gr 120)con hamburger di scottona ( 250 gr), formaggio affumicato ( Ciambella di Morolo) pomodoro e insalata
10 €
Panino Vegetariano
panino alla birra ( 120 gr), sformato di patata e e verdure e di steccata di morolo
10 €
La Carne Salada Rucola E Scaglie Di Pecorino Picinisco
specialità del trentino alto adige rivisitata in chiave ciociara. fesa o magatello di bovino adulto stagionata in salamoia viene servita rucola e scaglie di pecorino di picinisco
10 €
Novita' Le Portate Conviviali
Punta di Petto di Scottona Brasato alla Birra
brasato di vitello (taglio punta di petto), cotto in forno e sfumato con la birra rossa " carico pesante"con contorno di verdure di stagione . portata da condividere in 4 persone peso circa kg 1,3. il prezzo fa riferimento a singola persona. tempo di preparazione ( 40 min)
16 €
Selezione di Nero Casertano
la nostra proposta consiste in una selezione di braciola con annessa costina del peso tra 0,350 e 0,400 kg . stinco marinato alla birra carico pesante arrosto di capocollo. la portata va ordinata per 3/5 persone(. il prezzo fa riferimento a singola persona.
13 €
I Contorni
Verdure di Stagione
5 €
I Dolci
Il Tiramisù di Barbara
Tiramisu scomposto con savoiardo home mada e crema marscarpone
4 €
Crostata Citronella
Crostata dalla frolla croccante con ripieno di crema al limoni e finitura di meringa affumicata
