Menù Musa Ristorante a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo in sous-vide su spuma di patate e cialda al nero di seppia

12.00 €

Calamaro scottato su vinaigrette di carota e sedano croccante

12.00 €

Salmone nature, salsa tzatziki e avocado

12.00 €

Tartare tonno, citronette zenzero e germogli

12.00 €

Gambero rosso di Mazara del Vallo nature, bufala, vinaigrette basilico e datterini confit

15.00 €

Tartare di filetto manzo "Danish Crown", pomodori secchi, citronette alici e cucunci croccanti

12.00 €

Vitello in sous-vide, peperoni in agrodolce e maionese al tonno

12.00 €

Minihamburger di filetto "Danish Crown, verdure in tempura e maionese al tabasco

13.00 €

Piatto

Riso Carnaroli Riserva San Massimo al profumo di limone di Amalfi e spigola scottata

16.00 €

Paccheri ondulati (pasta Gragnano IGP) triglia, polpa datterini e basilico

14.00 €

Spaghettoni con curva (pasta Gragnano IGP) vongole veraci, brunoise pomodoro e spolverata di bottarga di Cabras (muggine)

13.00 €

Tagliatelle (preparate dallo chef) al nero di seppia su salsa di sedano, gamberi rossi di Mazara del Vallo nature e datterini confit

14.00 €

Gnocchi spinaci (preparati dallo chef) su crema di Pecorino romano Dop e carpaccio di manzo

13.00 €

Tagliatelle (preparate dallo chef) con ragù bianco di faraona tagliata al coltello e Pecorino romano Dop

13.00 €

Gran Riccioli (pasta di Gragnano IGP) pesto di rucola alle mandorle e guaciale croccante

12.00 €

Primi tradizione romana

Cacio e pepe

10.00 €

Carbonara

10.00 €

Matriciana

10.00 €

Gricia

10.00 €

Secondi

Astice in insalata con spaghetti zucchina, cipolla di di Tropea in agrodolce, filangé pomodoro e vinaigrette zenzero

30.00 €

Ricciola in crosta di pistacchio di Bronte, salsa zafferano e datterni confit

20.00 €

Baccalà in oliocottura su salsa di melanzana ala menta e julienne pomodoro

16.00 €

Tagliata di tonno in crosta di semi di sesamo e salsa Teriaki

20.00 €

Petto di anatra in sous-vide e salsa di peperone in agrodolce

17.00 €

Filetto di manzo “Danish Crown” , crema Pecorino romano Dop e pepe rosa

22.00 €

Filetto maiale in cottura sous-vide e riduzione di more

18.00 €

Fritture

In base alla disponibilità del giorno

Contorni

In base alla disponibilità del giorno

5.00 €

Dessert

Spuma Tiramisu con biscotto croccante

6.00 €

Tortino al cioccolato al cuore morbido e coulis arancia

6.00 €

Fichi confit, crema al miele di acacia e crumble di cacao e noci

6.00 €

Semifreddi in base alla disponibilità del giorno

6.00 €

Bevande amari e .....

Acqua Surgiva in vetro liscia o leggermente frizzante (Cl. 75)

2.00 €

Birra Icnusa non filtrata (Cl. 50)

5.00 €

Birra Moretti la Bianca (Cl. 50) vol. 5% malto frumento e orzo

5.00 €

Birra Moretti "Le Regionali" Toscana-Lucana-Siciliana (Cl. 50)

5.00 €

Birra Moretti Grand Crù (Cl. 50) vol. 6,8 doppio malto, ambrata, alta fermentazione

5.00 €

Birra Accademia San Biagio (Cl. 75) Gaudens-Aurum-Ambar-Monasta

12.00 €

Amari

5.00 €

Distillati

12.00 €

Cocktail

8.00 €

Caffè

1.50 €

Cappuccino

2.50 €

Vini Bianchi

Santa Teresa Frascati Superiore Docg Fontana Candida

Soave Doc Classico Retrò Bolla

Piano Maltese Igt Tenuta Rapitalà

Melibéo Lugana Doc Santi

Chardonnay Igt Charà Castello Monaci

Pecorino Igt Ribeis Terre di Chieti Agriverde

Vermentino Docg Aghilòia Cantina del Vermentino Monti

Ribolla Gialla Collio Doc San Floriano Vignaioli

Pinot Grigio Collio Doc Conti Formentini

Pinot Grigio Dop Terra alta Valdadige Roeno

Chardonnay Doc Valdadige Roeno

Fiano di Avellino Docg Rocca del Principe

Recit Roero Arneis Docg Monchiero Carbone

Muller Turgau Doc Andrian

Gewurtztraminer Doc Andrian

Sauvignon Blanc Floreado Doc Cantina Andrian

Ribolla Gialla Collio Dop Ronco dei Tassi

Pecorino Eikos Bio Igt Terre di Chieti

Anemos Etna Bianco Doc Filippo Grasso

Chardonnay Igt Grand Cru Tenuta Rapitalà

Vini Rossi

Rosso del Lazio

Nero d'Avola Doc Campo Reale Tenuta Rapitalà

Primitivo del Salento Igt Pilùna Castello Monaci

Nero Buono Igt Pietra Pinta

Primitivo Puglia Igt A Mano

Vigna del Lauro Merlot Dop Ronco dei Tassi

Syrah Doc Tenuta Rapitalà

Buccia Nera Chianti Superiore Bio

Morellino di Scansano Docg Cerreto Piano

Merlot Doc Cantina Andrian

Creso Igt Bolla

Guado al Melo Doc Antillo Bolghieri

Nebbiolo Doc Ca' del Baio

Bocado Vernatsch Doc uva Schiava Cantina Andrian

Lagrein Doc Rubeno Cantina Andrian

Lagrein Doc Rubeno Cantina Andrian

Pinot Nero Doc Cantina Andrian

Ripiddu Etna Rosso Doc Filippo Grasso

Morellino di Scansano Riserva Docg Cerreto Piano

Aglianico Dop Rocca del Principe

Brunello di Montalcino Docg

Brunello di Montalcino riserva

Altri vini - bollicine - passiti

Re Manffredi Igt Rosato Torre degli Svevi

Lagrein rosè Doc Cantina Andrian

Vino Spumante Doc Extra Dry Roma Fontana Candida

Spumante Rosè Doc Cavicchioli

Asti ddolce Sopralerighe Docg Vallebelbo

Pignoletto Doc Ancestrale vino frizzante secco Francesco Bellei & C.

Prosecco Docg Valdobbiadene Dry

Prosecco Docg Valdobbiadene Extra Dry

Prosecco Superiore Docg Valdobbiadene Millesimato Santi

Monogram Franciacorta Docg Brut Blanc de Blancs

Marcalberto metodo classico Millesimato

Moscato di Pantelleria Dop Jemara Martinez vol.14%

Moscatello Selvatico Passito Salento Igt Castello Monaci vol.13%

Vendemmia tardiva Igt Cristina Roeno vol.12%

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