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Entrée

Polpo Scottato, indivia, 'nduja e limone.

12.00 €

Triglia, mandorle, lampone e erbe aromatiche.

12.00 €

Sgombro marinato alla soia, cetriolo e pera.

12.00 €

Carpaccio di gambero rosso, verdure croccanti e gel all'arancia.

15.00 €

Crudo di Pesce e Crostacei.

20.00 €

Melanzana bruciata, mozzarella, basilico e sorbetto di pomodoro.

12.00 €

Battuta di Manzo, scalogno e gelato alla senape.

14.00 €

Plat

Soqquadro "Verrigni", polpo, guanciale, pecorino e finocchietto.

14.00 €

Gnocchi, Gamberi rossi, datterini e zenzero.

14.00 €

Risotto robiola di Roccaverano, caramello di cipolla e nocciole.

14.00 €

Plin di Faraona, riduzione di birra "Stout" e parmigiano.

16.00 €

Zuppa di pesce e crostacei, cruda e cotta.

18.00 €

Trancio di pescato arrostito, scapece di zucchine e crema di datterini.

20.00 €

Petto d'Anatra, carote e caffè.

18.00 €

Pluma Iberico, purè affumicato, cicoria,chutney di prugna e coriandolo

20.00 €

Dessert

Sfera di Tiramisù

8.00 €

Cremoso al Caramelia "Valrhona", arachidi e mou.

8.00 €

Latte e Miele

8.00 €

Solero Esotico

8.00 €

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