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Entrée

Indivia brasata con mozzorella di bufala, dadolata di verdure e guanciale croccante

18.00 €

Aspic di pesci nobili e verdure con olio al basilico

18.00 €

Terrina di foie gras del Simposio con gelatina al moscato

28.00 €

Plat

Bucatini trafilati al bronzo alla matriciana secondo tradizione

14.00 €

Risotto carnaroli al Cesanese del Piglio, radicchio trevigiano e robiola di Roccaverano con tartufo nero

18.00 €

Brasato di fassona al Barolo con patate e cipolle confit

24.00 €

Dessert

Tarte tatin con crema inglese

10.00 €

Spuma al cioccolato con arance amare e candite

10.00 €

Souffle alla cannella e mele verdi

12.00 €

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