Menù Aroma Osteria Flaminio a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare di mazzancolle, granella di pistacchi, pepe al legno di melo, salsa ai frutti di bosco

14.50 €

La tartare del bollito del giorno dopo, maionese al lime fatta in casa, salsa di cipolle di Tropea e scaglie di parmigiano

9.50 €

Battuta di tonno, stracciatella di bufala, salsa di pomodoro fresco, sale al marsala e rosmarino

14.50 €

Tartare di manza Fassona, battuto di olive taggiasche, pinoli, emulsione al pepe e latte, sale affumicato al legno di faggio

12.50 €

Primi

Le nostre fettuccine “impasto agli spinaci” con ‘nduia di Spilinga, scaglie di provola affumicata Silana, riduzione al bergamotto

12.50 €

Tortelloni ripieni di brasato al capriolo con brodo dello stesso affumicato, scaglie di parmigiano 24 mesi

14.00 €

I nostri spaghettoni con mazzancolle, castagne, croccante aromatizzato al tartufo

16.50 €

I nostri tonnarelli “impasto al nero di seppia” con gamberoni bianchi, crumble di guanciale di Amatrice, pecorino romano, salsa di mango e melograno

14.50 €

Secondi

Polpo arrostito sfumato al Marsala su crema di patate viola affumicata, finta maionese di polpo, emulsione al chinotto

18.50 €

Tagliata di manza fassona piemontese al tartufo, mini pannocchie al burro e ravanelli, composta di olive taggiasche

20.00 €

Tagliata di faraona (anatra) in doppia crosta, panura di pistacchi e senape ai fichi, maionese alle more, caponatina romana

18.50 €

Gamberoni bianchi (6 pz.) bardati con guanciale di Amatrice e rosti di cicorietta al pecorino

22.50 €

Trancio di ricciola (tonno, spada, ombrina) in salsa all’arancia, zenzero in sfoglie, purea di tuberi (patate americane, viola, rosse) alla curcuma

22.50 €

Filetto di manzo italiano con funghi porcini su crema di patate dolci, fonduta di parmigiano

22.50 €

Dessert

Frozen mojito

5.00 €

Cheescake espressa con coulis di fragole

6.00 €

Tortino di cioccolato fondente con pere sfumate al Porto su salsa di aceto balsamico

6.00 €

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