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Cold dishes

Mini tacos di tonno

con stracciatella ed essenza di tartufo

12.00 €

Mini tacos di wagyu e foie gras

con crema di porcini, robiola e pomodori secchi

13.00 €

Usuzukuri di spigola al carbone

con dressing al sesamo, kimchi, croccante allo zenzero e shiso verde

16.00 €

Cevice classica

con pesce bianco, gamberi e salmone, neve di cocco e kaffir lime

15.00 €

Hot dishes

Dumpling di black cod

con beurre blanc al miso e briciole di tartufo

16.00 €

Ravioli di wagyu

con funghi saltati e salsa al parmigiano

16.00 €

Pan bao di maiale

con salsa massaman e cipolle croccanti

6.00 €

Tagliolino all'uovo

con blanquette di storione al lime, gamberi e caviale

20.00 €

Chef's special

Suprema di pollo al tartufo

con asparagi e topinambur bruciati

19.00 €

Costine di maiale

con salsa thai barbecue e tuberi

24.00 €

Ombrina in kataifi

con carciofi alla romana

25.00 €

Salmone teriyaki scottato

con salsa al sesamo nero e erbe miste alla soia

19.00 €

Crispy sushi rice

Salmone

12.00 €

Tonno

13.00 €

Wagyu e foie gras

15.00 €

Vegetariano

12.00 €

Rolls

Super sake

Salmone, avocado, salsa allo zafferano, pistacchio e goma yuzu

15.00 €

Maguro royal

Tonno, zucchina in tempura, foie gras, kataifi e kimchi

16.00 €

Kai zann

Gambero in tempura, avocado, robiola alle erbe, tartare di gamberi e salsa alla n'duja

16.00 €

Spicy crunchy salmon

Salmone scottato, avocado, spigola, crunchy alle spezie, wasabi e teriyaki maio

16.00 €

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