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Antipasti

TARTARA DI SALMONE, GEL DI MANGO E POLVERE DI PASSION FRUIT

10.00 €

BATTUTO DI MANZO ALLO ZENZERO, SPUMA DI CARBONARA, PECORINO E RIDUZIONE DI BALSAMICO

11.00 €

UOVO POCHET. SALSA AL NERO, BOTTARGA E LAMPONI DISIDRATATI

9.00 €

SPIEDINI DI GAMBERONE IN PASTA FILLO CON SPUMA TIEPIDADI MORTADELLA (mezza 7,00)

12.00 €

PICCOLI ARANCINI ASSORTITI

Cacio e pepe nelle mandorle e caffè - Piselli e zafferano nei pistacchi - Pesto e bufala nelle nocciole - Porcini e ricotta nei fiocchi di patate - Broccoletti e salsiccia nel sesamo bianco - Nero di seppia e lardo di Arnad nell'amaranto soffiato

8.00 €

Primi

CAPPELLETTI IN SALSA DI PORCINI CON RUCOLA CROCCANTE. (mezza 7,00)

12.00 €

SPAGHETTI CACIO E PEPE CON ZAFFERANO E POLVERE DI CAFFÈ E LIQUIRIZIA. (mezza 7.00)

11.00 €

MEZZI PACCHERI ALL'AMATRICIANA. (mezza 6.00)

10.00 €

PASTA AMMESCATA CON BROCCOLI ED ARZILLA. (mezza 7.00)

11.00 €

RISOTTO ALLA ZUCCA, GAMBERI GOBETTI E SALSA DI RICCIO. (mezza 8.00)

14.00 €

ORECCHIETTE CON BROCCOLETTI SICILIANI E SALSICCIA. (mezza 6.00)

10.00 €

Secondi

POLPO SU CREMA DI PATATE CON CURCUMA FRESCA E RIDUZIONE DI CESANESE

18.00 €

TRANCIO DI PALAMITA, DATTERINI CONFIT, CREMA DI MELANZANE AFFUMICATE, PANZANELLA DI POMODORINI GIALLI FRULLATA

16.00 €

BACCALÀ IN TEMPURA SU CREMA DI CECI

14.00 €

GUANCIA DI MANZO BRASATA SU PUREA DI PATATE E GRANELLA DI FAVE DI CACAO

14.00 €

TAGLIATA DI VITELLO MARINATA, CIPOLLA FONDENTE E RADICI ARROSTO

18.00 €

Dolci

MILLEPEZZI DI MILLEFOGLIE

6.00 €

TIRAMISÙ IN BARATTOLO.

6.00 €

RICOTTA, CACHI E GRANELLA DI PISTACCHI.

6.00 €

TORTINO DI CIOCCOLATO SU SALSA DI MARACUJA

6.00 €

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