Selezione locale di Salumi e Formaggi, fritti vegetali, cocci caldi della casa, ( Trippa alla Romana, Coratella di Abbacchio, Cipollata piccante Calabrese o altro)
12.00 €
Scamorza affumicata prosciutto
10.00 €
Selezione di salumi e formaggi locali
10.00 €
Fritto misto vegetale
8.00 €
Bruschette miste ( Pomodoro, Lardo di Colonnata, olio extra vergine locale)
5.00 €
Selezione di Formaggi con miele e Composte di Frutta
8.00 €
Fiori di zucca con alici e mozzarella
5.00 €
Filetti di baccalà fritti
8.00 €
Cipollata piccante Calabrese
8.00 €
Coratella di abbacchio
8.00 €
Trippa alla Romana
8.00 €
Fagioli con le cotiche
8.00 €
Cruditè di carciofi con rucola e scaglie di grana
9.00 €
Tartare di scottona Polacca con cipolle di Tropea caramellate
13.00 €
Tartare di scottona Polacca con uova di quaglia
15.00 €
Funghi porcini alla brace/ fritti/ a insalata con rucola e grana
12.00 €
Primi piatti
Fettuccina alla Vecchia Mola
impasto con farina di castagne, condite con speck, cicorietta, mandorle tritate e grana
10.00 €
Tagliolini al Tartufo nero di Norcia
15.00 €
Tagliolino alla zucca con guanciale croccante
10.00 €
Stringozzi al ragù Bolognese o pomodorini e basilico
9.00 €
Ravioli di ricotta locale e spinaci
burro e salvia o pomodoro e basilico
13.00 €
Gnocchi fatti a mano
alla Bolognese o al sugo di Castrato o cacio e pepe o pomodoro e basilico
11.00 €
Fettuccine ai funghi porcini
12.00 €
Pappardelle al ragù di cinghiale
10.00 €
Ravioli al tartufo nero di Norcia
15.00 €
Polenta con Spuntature e Salsicce
13.00 €
Fettuccine al castrato
10.00 €
Rigatoni con la pajata
13.00 €
I classici - Carbonara, Amatriciana, Cacio e pepe, Gricia
10.00 €
I classici al tartufo nero di Norcia - Carbonara, Amatriciana, Cacio e pepe, Gricia
15.00 €
Pasta e fagioli con maltagliati fatti a mano
10.00 €
Pasta e ceci con maltagliati fatti a mano
10.00 €
Zuppa di zucca al curry con crostini
10.00 €
Ravioli alla zucca con guanciale croccante e noci
i
13.00 €
Tortellini ripieni di manzo Danese alla gorgonzola e noci tritate
13.00 €
Tortellini in brodo di gallina e manzo
Tortellini in brodo di gallina e manzo
13.00 €
Cannelloni fatti a mano ripieni di carne di manzo al sugo
Cannelloni fatti a mano ripieni di carne di manzo al sugo
13.00 €
Secondi alla brace
Tagliata di controfiletto di manzo
19.00 €
Black angus americano
19.00 €
Filetto alla brace
20.00 €
Grigliata mista
14.00 €
Arrosticini di pecora
Classici e al fegato e cipolline
10.00 €
Costata di manzo
scottona Polacca o Danese a peso 3,90 hg
3.90 €
Entrecote Danese
19.00 €
Tagliata di petto di pollo con rucola e pomodorini
12.00 €
Pollo alla Brace
10.00 €
Quaglie con velo di Lardo di Colonnata
2 pezzi
12.00 €
Braciola di maiale
10.00 €
Galletto Amburghese
13.00 €
Salsicce locali
5.00 €
Salsicce di cinghiale
8.00 €
Fegatelli con lardo di colonnata e finocchietto selvatico
8.00 €
Braciolette di pecora abbruzzesi
12.00 €
Abbacchio scottadito
14.00 €
Tomahawk di scottona Polacca
A peso 3,90 hg
3.90 €
Fiorentina Nazionale
A peso 3,90 hg
3.90 €
Tutte le carni con aggiunta di tartufo nero di Norcia
5.00 €
Bisonte
20.00 €
Secondi dalla cucina
Tartare di scottona Polacca con riduzione di cipolle di Tropea
13.00 €
cinghiale alla cacciatora
10.00 €
Coniglio porchettato con finocchietto selvatico
12.00 €
Coniglio alla cacciatora
nocciola / fragola / pistacchio / caffè
10.00 €
Uova al tartufo
12.00 €
Lumache di Allumiere al Borgo
12.00 €
Anguilla alla cacciatora
/Limone/Panna/ Gelato/
13.00 €
Tartare di scottona Polacca con uova di quaglia
15.00 €
Coda alla vaccinara
15.00 €
Stracotto di scottona con prugne California e pinoli
13.00 €
Straccetti di manzo con rucola e pachino
12.00 €
Saltimbocca alla Rimana
13.00 €
Contorni
Patate al forno / fritte
5.00 €
Verdure di stagione ripassate o all'agro
5.00 €
Insalata verde
5.00 €
Puntarelle con alici
6.00 €
Patate alla brace al cartoccio
olio e sale o panna acida e bacon
5.00 €
Carciofi alla Romana / Fritti
6.00 €
Caponata di melanzane con cipolle caramellate basilico e pinoli
6.00 €
Scarola ripassata con olive pinoli e uvetta
6.00 €
Radicchio alla brace
6.00 €
Dessert
Tiramisù
5.00 €
Panna cotta
cioccolato, caramello, fragola, frutti di bosco, caramello.......
5.00 €
Crostata del giorno
5.00 €
Tortino al cioccolato con cuore fondente
5.00 €
Tozzetti e ciambelline con Zibibbo
5.00 €
Crema Catalana
5.00 €
Semifreddo
Nocciola, Caffè, Fragola, Pistacchio
5.00 €
Frutta di stagione
5.00 €
Bevande
Acqua 1 litro
2.00 €
Vino della casa 0,75
6.50 €
Vino della casa 0,50
4.50 €
Vino della casa 0,25
2.50 €
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