Menù Aqualunae Bistrot a Roma: Sfoglia il menù completo

Gli antipasti

Bufala croccante, Edamame e Paleta Iberica

14.00 €

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, avocado, pistacchio di Bronte, salsa fumè, foglie e gelatina di Campari

15.00 €

Fonduta di parmigiano, uovo bio pochè, peperone crusco e gel di rucola

14.00 €

I piatti

Pennone Bio "Senatore Cappelli", gambero rosso crumble di ventricina piccante, germogli di porro, cocco, topinambur e lime

17.00 €

Linguine Bio "Kamut" Felicetti, crema di cicoria ripassata leggermente piccante, Arselle e meringa

15.00 €

Conchiglioni Bio "Senatore Cappelli" Felicetti con costine di maialino Iberico, nocciola, cacao e spuma di borragine

14.00 €

Petto d' Anatra, crumble di pistacchi, spuma di americana, yogurt, affumicatura al ciliegio e indivia glassata

21.00 €

Pluma, panna acida, polvere di cozze, zucca e salvia in tempura

22.00 €

Cernia in Guazzetto, datterini, porro bruciato, chips di mela e prime foglie

22.00 €

Dessert

Meringa in due consistenze, coulis di lampone, spugna al cioccolato bianco e fondente

8.00 €

Lingua di gatto, nocciola, mango, passion fruit e gelato alla ricotta

8.00 €

Croccante ai cereali, gianduia, semifreddo al latte e miele

8.00 €

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