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Antipasti

Fried Bubble

Polpa di pomodoro bio, caponata di verdure, stracciatella di burrata di andria, guanciale croccante e basilico fresco

6.00 €

Mortazza in carrozza

Mortadella, ricotta di pecora, salsa di pistacchio di bronte salato e riduzione di balsamico

4.50 €

Fried Bubble

Polpa di pomodoro bio, stracciatella di burrata di andria, alici del cantabrico, pomodori secchi e basilico

6.00 €

Fritti

Supplí

al ragù di scottona nazionale

2.00 €

Filetto di baccalá

3.00 €

Fiori di zucca con mozzarella e alici

2.50 €

Arancini

Di trippa alla Romana

2.80 €

Suppli alla carbonara di spaghetti

Suppli di spaghetti alla carbonara, guanciale di amatrice e pecorino romano

2.50 €

Suppli Autentico

Con rigaglie di pollo

2.80 €

Suppli cacio e pepe

Bucatini cacio e pepe e zeste di lime

2.50 €

Arancino pesto

Pesto alla genovese, pomodorino e fior di latte

2.50 €

Arancino il nero

Nero di seppia, pecorino romano dop e lime

2.80 €

Suppli Habanero

Suppli al peperoncino habanero

2.50 €

Suppli alla Norma

Melanzane, sedano, basilico, fior di latte, noce moscata e pomodorini

2.50 €

Crocchetta di papate e porchetta

Crocchetta di patate di avezzano e porchetta di ariccia di azzocchi igp

2.80 €

Olive ascolane

Olive ascolane al ciauscolo di visso igp

5.00 €

Suppli Carbonara

Spaghetti alla carbonara con guanciale di bassiano e pecorino romano dop

2.80 €

Piatto

Pinsa Bufala

Bufala DOP Campana, pomodorini Pachino, basilico fresco, olio evo

9.00 €

Pinsa Margherita

Pomodoro, Mozzarella, basilico fresco

7.00 €

Capricciosa

Pomodoro, Mozzarella, champignon, carciofini, p. cotto, olive di Gaeta

8.50 €

Alchemica: Elia da Cortona

Fior di latte, guanciale di Amatrice, mela verde smith, pecorino del commerciant, zeste di limone di Amalfi, prezzemolo

12.00 €

Alchemica: Giuliano Kremmerz

Radicchio Trevigiano, fior di latte, speck dell'alto Adige, formaggio erborinato, pera abate, zeste di arancia siciliana e prezzemolo

12.00 €

Alchemica: Bonaventura da Iseo

Pecorino del commerciant, crema di zucca allo zenzero, fior di latte, pancetta di Amatrice, caciocavallo di Agnone affumicato, polvere di caffè e prezzemolo

12.00 €

Dessert

Panna cotta al coulis di frutti rossi / cioccolato fondente Domori

5.00 €

Cicchetti

Cicchetti di dolci misti

6.00 €

Crumble al Pistacchio di Bronte e la sua salsa

5.00 €

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