Menù Bottega Visconti a Roma: Sfoglia il menù completo
APPETIZER
Maritozzino salato, bresaola di chianina, scaglie di parmiggiano, aceto balsamico
8.00 €
Panzanella con pomodori marinati, stracciatella d' Andria, alici del mar cantabrico
13.00 €
Tartare di manzo fassona, pomodori secchi, olie, capperi , origano, maionese
6.00 €
Burratina affumicata della riserva naturale di Bracciano, gamberi di mazzara, menta, agrumi
I primi piatti
Carbonara con spaghettonone artigianale SVEVO
con guanciale croccante y pecorino romano DOP
9.00 €
Amatriciana con mezza manica artigianale SVEVO
con guanciale croccante, pomodoro dop dell'agro sarnese
9.00 €
Gyoza ( ravioli al vapore ) ripassati alla piastra, con ripieno del giorno
9.00 €
Ravioli fatti in casa ripieni di cacio e pepe, gamberi di Mazara, erba pepe
13.00 €
Tagliono fresco pastificio Monti, ajo, olio, flaminio, peperoncino affumicato, bottarga di muggine della laguna di Cabras
I secondi piatti
Filetto di maiale Mora Romagnola c.b.t , Funghi champignon, caciofiore di columella presidio slow food
16.00 €
Picanha di Frisona Piemontese c.b.t , salsa verde, patate al forno
17.00 €
Hamburgher homemade di manzo di Mora Romagnola, cicoria, scamorza, ketcup di peperone
14.00 €
Calamaro di Anzio ripieno di calamaro, noci , pane, prezzemolo, timo limonato
17.00 €
Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula
18.00 €
Le pizze con lievitazione 72 0re
Margherita con pomodori datterini gialli e rossi, fior di latte della riserva naturale di Bracciano, olio flaminio, basilico
11.00 €
Carpaccio di bresaola, pecorino bottaiolo insalata, olioflaminio
12.00 €
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura, maionese al tonno, basilico rosso
12.00 €
Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula
15.00 €
Stracciatella della riserva naturale di Bracciano, gamberi di Mazara crudi o cotti, insalata, olive di Gaeta, timo
15.00 €
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