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Antipasti crudi

Degustazione Sardegna crudi

Selezione dei crudi del giorno al piatto

30 €

Battuti gamberi, granella di pane, pomodori confit, lime e passion fruit

Battuto di gamberi condito con dell'olio evo, pepe nero, scorza di limone

25 €

Insalata di Ombrina, finocchio, avocado,datterino, zenzero

Insalata di pesce fresco cruda precedentemente abbattuto

24 €

Insalata di Orata, cuore di sedano, cipolla dolce,mango

Insalata di pesce crudo precedentemente abbattuto

24 €

Carpaccio di Branzino, cetrioli, finocchietto, vinaigrette di melograno

Pesce crudo abbattuto precedentemente

22 €

Antipasti caldi

Degustazione Sardegna cotti

Selezione dei nostri antipasti cotti del giorno

26 €

Calamari scottati al tegame fagiolini di stagione, pane carasau

Cottura brevissima per mantenere inalterato il sapore e la morbidita

20 €

Bianco di spigola marinato al mosto d'ananas e arancia

Marinatura del pesce precedentemente abbattuto

22 €

Insalata di gamberi, pomodoro asparagi, basilico

Cottura al vapore di gamberi e asparagi conditi con olio evo, succo di limone e basilico fresco

24 €

Primi Piatti

Spaghetti rosati alle delizie del mediterraneo

Tutte le delizie vengono completamente pulite e spinate prima della preparazione del condimento

20 €

Linguine con punte d'asparagi e Bottarga di muggine

Bottarga prodotta in Sardegna di qualità top

16 €

Maltagliati gamberi, datterino, pesto al basilico

Pasta fresca made in home

18 €

Gnocchetti Sardi, capperi, olive, ragout di Ricciola

Pasta secca tipica della cucina regionale sarda

18 €

Secondi Piatti

Scaloppa di Ombrina arrosto, ortaggi di stagione,riduzione d'arancia

Pesce sfilettato e spinato prima della cottura arrosto, verdure grigliate, salsa all'arancia

26 €

Suprema di Branzino, fiori di zucca, alici,Bottarga di muggine

Pesce sfilettato e spinato prima della cottura in umido

26 €

Spezzato di Orata, zucchine dolci, patate, olio tartufato

Cottura rapida in wok

22 €

Astice al gratin di mandorle, agrumi, menta

Cottura moderata al forno con mandorle e agrumi

40 €

Dessert

Tiramisù al pistacchio

Tiramisù artigianale

8 €

Cartoccio di mela e crema in crosta di pasta brise'

Mela incartocciata di pasta brise cotta al forno

8 €

Seadas al miele Sardo e agrumi

Dessert tipico della cucina regionale sarda, in pratica è un raviolone farcito di formaggio pecorino fresco che viene fritto e condito con miele e scorza di agrumi

10 €

Bevande

Acqua in bottiglia

3 €

Caffè

2 €

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