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Antipasto

Parmiflan

Flan di parmigiana di melanzane

10.00 €

Tris di supplì

Classico, cacio e pepe, nduja

5.00 €

N'Uovo

Si dice di chi non sa cucinare, che non sa fare neanche un uovo fritto….noi allora l’abbiamo trasformato in una nuvola con il suo tuorlo ed arricchito con un crostino al burro e il tartufo

9.00 €

La Ciccia si fa bella

Si può migliorare qualcosa di già straordinario? Beh, noi ci abbiamo provato, condendo meno la carne, aggiungendo un tuorlo d’uovo e del tartufo raccolto qui vicino

16.00 €

Parmigiana di melanzane

Un grande classico fatto alla maniera tradizionale

9.00 €

Caponata con panelle

Melanzane succulente con panella di ceci

10.00 €

PRIMI PIATTI

Pasta alla Norma

classico della cucina italiana, melanzane, pomodoro e ricotta salata

10.00 €

Gnollock

I nostri gnocchi fatti in casa con patate rosse, rielaborati nell'impiattamento con crema di formaggio, ristretto di pomodoro e pesto

11.00 €

Carbonara di Gasperino

La carbonara è un must, se vuoi rielaborarla devi tirare fuori un piatto allo stesso livello. Noi ci abbiamo provato…..ora sta a voi decidere se provarlo

12.00 €

Raviolo aNORMAle

Raviolo ripieno di Norma

11.00 €

Cacio e Pepe, menta e lime

Un classico della cucina romana con una aggiunta di freschezza

12.00 €

Carbonara

Un classico della cucina romana, rigorosamente rosso d'uovo, pecorino e guanciale

9.00 €

Dessert

Tiramisù

Il dolce italiano per eccellenza, fatto da noi, secondo tradizione

6.00 €

New York Cheese Cake

Abbiamo fatto lezione da una americana DOC per farci insegnare la ricetta del dolce americano più tradizionale

7.00 €

Cannolo alla siciliana

cannolo friabile, ricotta di pecora

5.00 €

Semifreddo Fragole e Panna

Purea di fragole e panna del casaro

6.00 €

Mousse yogurt e pesca

Una soffice base di biscuit, mousse allo yogurt e pesche in gelatina

6.00 €

Caprese con salsa di fragole e gelato alla vaniglia

Torta caprese guarnita con salsa alle fragole e gelato alla vaniglia

7.00 €

Secondi piatti

Coniglio alla cacciatora

Coniglio, rosmarino, alloro, aglio.....alla romana, senza pomodoro

12.00 €

Tronchetto di coniglio

Rollata di coniglio con cuore morbido, delicato e cremoso

15.00 €

Involtini di capocollo ripieni

Piatto dai sapori decisi

14.00 €

Bollette Picchiama' npo'

Ci sono piatti che sono così trasversali da appartenere sia al classico sia al rivisitato

12.00 €

Polpette alla catanese

Carne di cavallo condita e fritta

14.00 €

Saltimbocca alla Profana

Altro classico della cucina romana reinterpretato delicatamente

16.00 €

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