Menù Osteria Faleria a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo arrosto su guazzetto di caciocavallo, spugna al nero di seppia e ‘nduja

9.00 €

Crudo di pescato con fragole, bottarga di muggine e salsa di mare

10.00 €

Tartare di Fassona con rafano lucano, ravanelli, fagiolini e bottarga di gallina

9.00 €

Pancia di suino nero croccante con insalatina estiva, spuma di cetrioli,mela e salsa al Cesanese

9.00 €

Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta di bufala e salsa alla puttanesca con olive, acciughe, pomodorini e capperi

6.00 €

Coratella con zuppetta fredda di cipolle rosse e anello di cipolla fritto

7.00 €

Parmigiana di mare - melanzana, scorfano, bagnacauda e mozzarella di bufala

9.00 €

Zucchine romanesche alla scapece con gelatina all'aceto di mele e crema di zucchine

6.00 €

Primi

Ravioli del Plin ripieni all'ossobuco su salsa di fagioli cannellini, croccante di midollo e latte di bufala

12.00 €

Pappardella ripiena al ragù di faraona servita sul suo fondo di cottura, salsa alla gricia, finocchietto e arancia

12.00 €

Spaghettone con vongole lupino, salsa al cedro e bottarga

11.00 €

L'Amatriciana dell'Osteria Faleria - Fettuccia romana, pomodoro costoluto del Pollino, guanciale di Amatrice, Canestrato di Moliterno IGP e aceto balsamico

10.00 €

Rigatoni ai tre ragù - Agnello, vitello e maiale

12.00 €

Tagliolino cacio e pepe con alici e polvere di pancrusco

10.00 €

Lasagnetta con ragù di mare, nero di seppia e spuma di cedrina

10.00 €

Secondi

Porchetta di coniglio con salsa all'ischitana e cialda di olive taggiasche

12.00 €

Agnello da latte croccante, caponatina di verdure estive, patate novelle affumicate al ginepro e salsa all'amaro Lucano

14.00 €

Variazione di Baccalà - baccalà alla trasteverina, baccalà mantecato e ciccioli, baccalà arrosto con crema di ceci

14.00 €

Fritto di calamari e alici servito con sorbetto di peperone crusco agropiccante

14.00 €

La coda dell'Osteria Faleria - coda di bue cotta a bassa temperatura, salsa alla vaccinara, guanciale, sedano e spuma al cacao amaro

12.00 €

Pescato del giorno arrosto servito in crosta di zucchine, cacciatora e cicorietta di campo

12.00 €

Contorni

Cicorietta di campo ripassata

4.00 €

Giardiniera di verdure estive

4.00 €

Insalatina di misticanza con pomodorini

4.00 €

Patate arrosto al profumo di erbe di campo

4.00 €

Dessert

Profumi d'estate

Crumble alle nocciole, frutta estiva fermentata al gelsomino sambuco e granita di cocco

4.00 €

Tiramisù Faleria

Spugna di cacao, gelato al mascarpone, salsa al caffè e cioccolato fondente

5.00 €

Lo zabaione sbagliato

Sfere di pan di spagna al marsala con chantilly allo zabaione e sfoglia croccante

4.00 €

Torta della "Nonna"

Crema pasticcera alla vaniglia e caramello salato ai pinoli

5.00 €

Selezione di gelati e sorbetti stagionali

4.00 €

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