su crema di pomodorini gialli, alice di Cetara, cappero fritto, maionese alle alici
5.00 €
Botero
supplì da degustazione con melanzane e provola fumée e panatura al corn flakes, servito su chutney di melanzane
5.00 €
Cuoppo
supplì panato in panko, panzerotto con ricotta di bufala, crocché e montanara classica
8.00 €
LA MARGHERITA
Margherita
pomodoro San Marzano, fior di latte, grana e basilico fresco
7.00 €
PummaRe
pomodoro San Marzano, pomodoro Corbarino, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO
10.50 €
DOP
pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO
10.00 €
LE SENZA TEMPO
Cornicione
pomodoro San Marzano, fior di latte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO e cornicione ripieno di ricotta di bufala
10.50 €
Napoletana
pomodoro San Marzano, fior di latte, alici di Cetara, olive nere di Gaeta e basilico fresco
8.00 €
Diavola
pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante e basilico fresco
9.00 €
LE INNOVAZIONI
La Preziosa
con farina macinata a pietra, ombra di pomodorino giallo del Vesuvio, pomodorino Principe Borghese, mozzarella di bufala, fiori di zucca e alici marinate; guarnita in uscita con fiori di zucca, pomodorini, alici marinate e crema di basilico
12.00 €
Malafemmena
con impasto PummaRe, stracciata di bufala, mortadella e granella di pistacchi
12.50 €
Oro del Sud
pomodorino giallo Principe Borghese e peperoncino. Straccetti di burrata di Andria, cipolla rossa e basilico fresco in uscita
12.50 €
LE SPECIALI
Scusate il ritardo
calzone con prosciutto crudo, pomodorino fresco tagliato a filetto, rucola e mozzarella di bufala campana DOP. Prosciutto crudo, bufala, grana, rucola, pomodorino fresco e olio EVO in uscita
10.50 €
Scaramuccia
pagnottiello con impasto PummaRe con bufala fumée, melanzane a fungetiello, salsiccia a punta di coltello, pomodoro Corbarino e basilico
10.00 €
Dubbi Non Ho
pizza fritta con pomodoro San Marzano, fior di latte, pepe e basilico fresco
8.00 €
DALLA CUCINA
Gnocchetti PummaRe fatti in casa
con pomodoro, crema di melanzane, provola fumée e basilico
9.00 €
Pumm'hamburger di manzo danese
racchiuso in croccanti fette di pomodoro verde, con provola fumée, maionese al pomodoro e patate rustiche della casa al sale affumicato, fritte con la loro buccia
12.00 €
Parmigiana di melanzane alla Napoletana
come vuole la tradizione napoletana
9.00 €
I DOLCI
Calde Calde
zeppole alla nutella
5.00 €
Tiramisù Classico
4.00 €
Tiramisù al Pistacchio
4.00 €
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