Menù Er gambero rotto a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Fregnaccebab

Crepes di acqua e farina tipiche della Sabina, ripiene di porchetta di nostra produzione, lattuga romana e salsa di yogurt al finocchietto.

7.00 €

Polpette di lesso con barba dei frati

7.00 €

Coratella Rinascimento

Coratella con biscotti plasmon, servita a strati con intingolo di cipolla stufata.

8.00 €

Bruschettone con broccoletti e acciughe

6.00 €

Trippa incestinata

Cestino di pecorino ripieno di trippa con finitura di cialde croccanti al pecorino e foglie di menta.

8.00 €

Parmigiana di melanzane

7.00 €

Asparagi fritti

6.00 €

Panzanella

6.00 €

Primi

Gnocchi alla romana con besciamella di asparagi

7.00 €

Fettuccine alla puttanesca

Pasta fresca di nostra produzione con sugo a base di acciughe, capperi dissalati, olive greche e aglio

10.00 €

Gnocchi alle spuntature

Gnocchi freschi di nostra produzione con sugo di spuntature di maiale con top di crema al pecorino

12.00 €

Carbonara super al tartufo

Carbonara con guanciale San Rocco, Pecorino Romano a bassa salinità e uova (Peppovo) di galline livornesi allevate a terra

16.00 €

Rigatoni alla Pajata

14.00 €

Crespelle alla Gricia

Crespella di uova livornesi allevate a terra (Peppovo), ripiena al guanciale San Rocco e Pecorino Romano DOP a bassa salinità

7.00 €

Cous Cous con verdure cubettate

8.00 €

Secondi

Santimbocca alla romana

Serviti con contorno di cicoria ripassata con verdure lesse

13.00 €

Stinco Marinato 12/70

Cotto per 12h a 70°, per assorbire tutte le essenze della marinatura e sprigionare aromi incredibili. Servito con Patate al forno.

8.00 €

Coda alla Vaccinara

Tenera e succulenta, servita con Chips di sedano fritto

12.00 €

Coniglio Porchettato

Servito con Patata cartocciata

16.00 €

Tagliata di Manzo agli Oli

14.00 €

Pajatina con agretti

12.00 €

Contorni

Cicoria ripassata con patate lesse

6.00 €

Patata Cartocciata

5.00 €

Agretti

5.00 €

Asparagi in agro

6.00 €

Broccolo aglio olio e peperoncino

6.00 €

Dessert

Crostata di ricotta e visciole

5.00 €

Pera cotta al vino

Con riduzione di vino, rum e cannella. Servita con corallo al vino rosso.

5.00 €

Tiramisù

Crema di mascarpone servito in coppa con crumble al caffè.

5.00 €

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