Menù Gaetano Costa Le Roof a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tartare di salmone affumicato al rosso d’uovo pastorizzato, crostini al rosmarino e salsa allo yogurt magro

16.00 €

Croccante d’astice al battuto di melanzane e basilico, salsa di corallo

18.00 €

Noci di capesante alla mozzarella, alici di Cetara e fiori di zucca

19.00 €

Battuto di carne salata agli asparagi e mandorle

16.00 €

L’uovo Gaetano Costa

16.00 €

Primi piatti

Tagliatella con astice Bretone, finocchietto selvatico e provolone

22.00 €

I lingotti degli amici Dorazio con ripieno di salsa alla amatriciana

18.00 €

Spaghetto grosso alle vongole veraci, limone di Sorrento candito e cerfoglio

18.00 €

Fagottelli rossi alla burrata pugliese e tartufo di stagione

19.00 €

Paccheri di Gragnano ai pistilli di zafferanno e cannolicchi

18.00 €

Secondi piatti

Fuso di pollo agli scampi con spinaci brasati e crosta di patate rosse

35.00 €

Guancia di manzo confit con cous cous ai piccoli ortaggi stagionali

32.00 €

Lombetto di agnello arrostito con cicorietta selvatica e aria all’olio, aglio e peperoncino

32.00 €

Rombo in camicia di rosso d’uovo, salsa dolce al vin cotto e asparagi dorati all’olio

35.00 €

Trancetto di tonno alle visciole con patata mantecata all’erba cipollina

32.00 €

Dolci

Crostino alle fragole con crema chantilly, gelato di vaniglia e sciroppo di marsala invecchiato

15.00 €

Carpaccio di ananas all’anice stellato con trilogia di sorbetti

15.00 €

Il cioccolato in scatola con gelato al cacao e lamponi

18.00 €

Semifreddo di ricotta all’arancia candita con zuppetta alla cannella

16.00 €

Selezione di formaggi italiani ed esteri con mostarda di cipolla e di fichi

18.00 €

Gelati e sorbetti

15.00 €

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