Menù Giuda ballerino! a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Non è una parmigiana

Mozzarella, melanzana e basilico

20.00 €

Profondo Sud

Gambero rosso, ghiaccioli di mozzarella di bufala, crema di prezzemolo e pane fritto

28.00 €

Capra e Scampi

Prosciutto di capra, scampi e stracciatella

28.00 €

Tonnetto all’inglese

Tonnetto cotto in english beakfast tea e bieta

30.00 €

Battuta

Battuta di manzo, anguilla affumicata e tartufo

30.00 €

Baccalà 6000 atmosfere

Baccalà, caviale, pomodoro, basilico e capperi

28.00 €

Il nostro contadino

Zucca in carpione, aceto balsamico e crema di cipollotto

20.00 €

Primi

Spaghetto in pollaio

Spaghetto ragù quinto quarto di pollo ed aglio fermentato

28.00 €

Lasagna Jr.

Lasagnetta all’amo, ragù di cernia e polpo, spuma di alghe

32.00 €

Raviolo d’altura

Ravioli con Caprino dello Spazzacamino e prugne e mandorla

25.00 €

Tonnarelli al nero

Tonnarelli al nero di seppia, crema di cipollotto e pomodori

30.00 €

Ri-sotto

Risotto, crema di nduja di suino nero e sorbetto di aceto balsamico bianco

33.00 €

La cassata salata

Pasta in doppia cottura con pistacchio, mandorla, ricotta e canditi

33.00 €

Secondi

Maialino di montagna

Lombo di maialino, gel di bergamotto e patata viola

35.00 €

Faraona (per 2 persone)

Faraona nelle sue cotture

70.00 €

In camicia

Uovo pochè, crema di piselli e aglio nero

28.00 €

Sgombro del contadino

Sgombro fritto, panzanella liquida e salsa piccante

40.00 €

Ricciola

Ricciola in guazzetto, capperi, vongole e cannolicchi

35.00 €

Un dolce manzo

Controfiletto all’amaretto e funghi

38.00 €

Seppia

Seppia, crema di uvetta e salsa di acciughe

40.00 €

Dessert

La mia classica

Tartelletta, crema allo zafferano e gelato al mango

22.00 €

Nell'isola

Gelato alla mandorla, mousse al cioccolato e cialda di arancia

20.00 €

Mille(foglie) e una notte

Mille foglie crema alla stracciatella e gelato al cioccolato

16.00 €

Arriva l’inverno

Gelato alle castagne, cioccolato caldo e sale

18.00 €

Amasia

Gelato al tè verde, crumble al whisky e cioccolato bianco

20.00 €

Peccato originale

Sorbetto alla mela

16.00 €

Selezione di formaggi

25.00 €

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