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Antipasti Crudi

PLATEAU

2 Ostriche, 2 Scampi, 2 Gamberi Rossi, 2 Mazzancolle, 4 Gobbeti

25.00 €

GRAN PLATEAU

5 Ostriche, 5 Scampi, 5 Gamberi Rossi, 5 Mazzancolle, 10 Gobbeti

60.00 €

SPIGOLA

con misticanza selvatica e agrumi

9.00 €

CEVICHE DI TONNO

con erbe spontanee e zest di lime

9.00 €

VIAGGIO A MAZARA

caciocavallo podolico, cozze, gamberi rossi e caviale di salmone

12.00 €

TARTARE DI ORATA

pomodoro costoluto, germogli di piselli e maionese al pomodoro

9.00 €

SELEZIONE DI OSTRICHE CONCAVE

3.00 €

SCAMPI 5pz

di Mazara del Vallo

15.00 €

GAMBERI ROSSI 5pz

di Mazara del Vallo

15.00 €

GOBBETTI 8pz

dell’isola di Ponza

15.00 €

Antipasti Cotti

ALICE MARINATA

all’aceto Pontino, aglio nero e peperoncino della cayenna

8.00 €

SAUTE’ DI COZZE DI GAETA

brodettato servito con crostini di pane

8.00 €

SAUTE’ DI COZZE E VONGOLE DI GAETA

brodettato servito con crostini di pane

12.00 €

ALICE FRITTA

con paprika e zest di lime

8.00 €

INSALATA MARINA

seppie, polpo verace, verdurine croccanti, cozze, vongole e pepe bianco

11.00 €

POLPO E PATATE

all’aceto Pontino e nero di seppia

12.00 €

BACCALA’ DORATO

con crema di peperoni, uova di salmone e timo

10.00 €

Primi Piatti

PIATTO CONSIGLIATO DALLO CHEF

15.00 €

VERMICELLO ALLE VONGOLE VERACI

vongole di Gaeta con pomodorini a umicati

14.00 €

GNOCCO AI FRUTTI DI MARE

con cenere di porro

14.00 €

TAGLIOLINO VERDE CON GAMBERONI

gamberoni di Mazara del Vallo e patate viola

14.00 €

RISO DI MARE CLASSICO

14.00 €

RISO VENERE CON CALAMARI

con pomodoro acido ristretto

15.00 €

PACCHERO ASTICE E BOTTARGA

(prezzo per persona-minimo due persone)

24.00 €

Secondi Piatti

SFORMATO DI ORATA

con crema di burrata di Andria

14.00 €

CUOPPO FRITTO

con calamari e gamberi

15.00 €

RICCIOLA ALLE ERBE

con wasabi leggero

16.00 €

TATAKI DI TONNO

con verdurine croccanti in wok

16.00 €

CALAMARI E PISELLI

con salsa al tabasco e alga wakame

15.00 €

GAMBERONI ARROSTO

con lauro nobilis e olio di polline di fiori

16.00 €

FISH AND CHIPS

16.00 €

Contorni

MISTICANZA

insalatina selvatica, rucola, frutti di bosco, bacche di coji, germogli e basilico

6.00 €

VERDURA A FOGLIE

ripassata con aglio e peperoncino

5.00 €

RADICCHIO DI TREVISO

scottato alla piastra

5.00 €

PLATEAU DI VERDURE ARROSTO

(consigliato per due persone)

10.00 €

PATATINE FRITTE

4.00 €

Dolci

SORBETTO

alla frutta (a scelta fragola,melone e ananas)

5.00 €

PANNA COTTA AL LIME

con nocciole e menta romana

5.00 €

TIRAMISU’ ESPRESSO

6.00 €

SPUMA DI LIQUIRIZIA alla menta

6.00 €

SFOGLIATA

con crema e frutti di bosco

6.00 €

TORTA ALLO YOGURT

con salsa di more

6.50 €

PLATEAU DI FRUTTA

8.00 €

ANANAS E MARASCHINO

4.00 €

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