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Pranzo di Pasqua

Entreè con frittini vegetali e Bruschette gourmet

50.00 €

Selezione di Salumi e Formaggi

Ravioli di Carbonara con Guanciale Croccante e Scaglie di Pecorino Romano

Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta

Lombatine di Agnello al Finocchieto Selvatico con Patate Novelle e Carciofo alla Menta

Semifreddo al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente

Acqua, Vini e Bevande

Antipasto

Polpo Caramellato su crema di Patata Viola

15.00 €

Insalata di mare ai Frutti Esotici con Sferificazione di Lime

14.00 €

Tagliere di salumi e Formaggi

Prosciutto di Pata Negra, salame di Cervo, salame di Felino, Prosciutto d'Anatra, Canestrato al Balsamico di Modena, Toma Piemontese, Blu di Bufala, Pecorino di Fossa

20.00 €

Crudi di Mare

23.00 €

Gamberoni in Pasta Kataifi con spuma di Guacamole

16.00 €

Tartare di Manzo Chianino all' Uovo sodo e Gelato al Grana

18.00 €

Primi Piatti del Mare

Linguine alle Vongole con Panura al Limone e Nero di Seppia

14.00 €

Mezzi Paccheri al Ragout di Spada con Pachino, Pinoli e Polvere di Olive Taggiasche

15.00 €

Ravioli Neri di Cernia con Salsa Bisque all'Astice

16.00 €

Risotto agli Scampi con Limone Candito

15.00 €

Primi piatti della Terra

Raviolo di Carbonara con Scaglie di Pecorino Romano e Guanciale Croccante

14.00 €

Trofie al Ragout Bianco con Zeste di Lime e Menta

13.00 €

Lasagnetta di Barbabietola

13.00 €

Tagliolini Cacio e Pepe al Burro Nocciola con Chips di Carciofini e Menta

14.00 €

Secondi Piatti del Mare

Tagliata di Tonno al Sesamo con Cavolo Rosso all'Aceto di Lampone e Sferificazione di Frutti di Bosco

20.00 €

Spigola al Pistacchio con Crema di Cannellini all'Anice Stellato

20.00 €

Gamberoni al Lardo di Colonnata Su crema di Topinambur

22.00 €

Calamaro Scottato allo Zenzero con Pomodorino Confit su letto di Puntarelle Piccanti

20.00 €

Secondi Piatti della Terra

Filetto di Manzo con Crumble di Frutta Secca Caramellata su Vellutata di Patate

20.00 €

Carrè di Agnello Gallese al Finocchietto Fresco con Cicorietta e Petaoli di Scalogno al Vino Rosso

25.00 €

Entrecote Argentina con Salsa al Pistacchio

20.00 €

Pluma di Pata Negra con Salsa Satay

22.00 €

Dessert

Pere Caramellate al Moscato e Dolcetto con Ricotta alla Cannella

7.00 €

Millefoglie di Frolla con Ricotta e Visciole

7.00 €

Tiramisù all'Arancia e Pistacchio

7.00 €

Cremè Bruleè al Cocco

7.00 €

Semifreddo Al Sesamo e Meringa con Ganache al Cioccolato Fondente e Fiocchi di Sale

7.00 €

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