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ANTIPASTI / CENA

CARCIOFO, ALLORO, GUANCIALE E COCCO

Artichoke, laurel, local bacon and coconut

16.00 €

UOVO POCHE’ CON RADICI DI SEDANO E TARTUFO NERO

Poached egg with celery roots and black truffle

18.00 €

ZUPPA DI CECI E CASTAGNE CON CROSTONE DI PANE AL ROSMARINO

Check peas and chestnuts soup with crispy bread flavored with rosemary

16.00 €

BACCALA’ MANTECATO, COPPA DI TESTA, UOVA DI SALMONE, YUZU, YOGURT E AGLIO ORSINO

Codfish, pork cold cut, salmon eggs, yuzu, yogurt and garlic

19.00 €

SELLA DI AGNELLO, NOCCIOLE, SIDRO DI MELE E KEFIR

Lamb saddle, hazelnuts, apple cider and kefir

19.00 €

PRIMI PIATTI / CENA

SPAGHETTO ROMA

Spaghetti pasta with local cheese, pepper sauce and vaccinara style

16.00 €

TUBETTI DI FARRO FELICETTI, FAGIOLI DI CONTRONE, COZZE NIEDDITAS E AGLIO NERO FERMENTATO

Spelled pasta, white beans, mussels and fermented black garlic

16.00 €

FREGULA SARDA CON PORCINI, LIME E CRUMBLE DI PROVOLA

Sardinian fregula pasta with porcini mushrooms, scented lime and provola cheese crumble

18.00 €

RISOTTO CARNAROLI CON ARZILLA E BROCCOLI

Risotto carnaroli with thornback ray fish and broccoli

16.00 €

GNOCCHI DI PATATE CON ZUCCA MANTOVANA E PUNTARELLE

Potatoes dumpling with pumpkin and heart chicory

16.00 €

CARNE E PESCE / CENA

RICCIOLA, VONGOLE VERACI, PATATE NOVELLE E POMODORO CONFIT

Amberjack with clams, baby potatoes and baked tomatoes

28.00 €

MOSCARDINI, POLENTA BIANCA E OLIO AL GINEPRO

Baby octopus, white polenta and olive oil flavored with juniper

24.00 €

FRACOSTA DI MANZO BRASATA CON SCORZONERA, GALLINACCI E MOSTO D’UVA

Braised beef steak with plant root, chanterelle mushrooms and grape must

26.00 €

ANATRA, RAPE E SENAPE

Duck breast, turnips and mustard

26.00 €

SOTTOBOSCO, ERBORINATO DI CAGLIO VEGETALE E MANDORLE AMARE

Mushrooms, vegetarian herbal cheese and bitter almonds

24.00 €

DESSERT / CENA

RICOTTA DI PECORA, PERE NOCI E FAVA DI TONCA

Sheep cheese ricotta, pears nuts and tonka bean

10.00 €

CREMOSO AL PISTACCHIO CON CRUMBLE ALLE CASTAGNE E COULIS AL MELOGRANO

Pistachio mousse with chestnuts crumble and pomegranate coulis

10.00 €

CIOCCOLATO FONDENTE, AMARETTI E BIRRA SCURA

Dark chocolate, amaretti biscuit and dark beer

10.00 €

ARANCIA, HIBIKI, ZABAIONE E CANNELLA

Orange, Japan blended whisky, eggnog and cinnamon

10.00 €

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE

Fresh fruit salad

8.00 €

LE INSALATE / PRANZO

LA NOSTRA INSALATA DI POLLO CON BACON E PARMIGIANO

Homemade chicken salad with bacon and Parmigiano cheese

16.00 €

INSALATA VALERIANA CON TONNO DEL MEDITERRANEO IN OLIO COTTURA, CAROTE E MAIS

Valerian salad with tuna in olive oil, carrots and corn

18.00 €

INSALATA GRECA

Greek salad

16.00 €

I CRUDI E MARINATI / PRANZO

CARPACCIO DI ORATA LEGGERMENTE AFFUMICATA CON MELE ANNURCHE, PANNA ACIDA E BLINIS

Sea Bream carpaccio with apple, sour cream and blinis

20.00 €

CARPACCIO DI VITELLO CHIARO CON SALSA TONNATA ALLA PIEMONTESE

Veal carpaccio with tuna sauce, anchovies and capers

18.00 €

PIATTI PRINCIPALI / PRANZO

TONNARELLI DI PASTA FRESCA CON CACIO, PEPE E LIMONE

Tonnarelli pasta lemon scented with cacio cheese and black pepper

14.00 €

SPAGHETTI DI GRANO DURO CON POMODORINI DATTERINO E BASILICO FRESCO

Spaghetti pasta served with cherry tomato sauce and fresh basil

13.00 €

ZUPPA DI LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO CON VERDURE CROCCANTI E DRESSING ALL’ARANCIO

Lentils soup with crispy vegetables and orange dressing

13.00 €

BACCALA IN OLIO COTTURA CON PATATA SCHIACCIATA, OLIVE NERE E YOGURT AL NATURALE

Steamed codfish with mashed potatoes, black olives and white yogurt

24.00 €

CARRE’ DI AGNELLO AI FERRI CON CICORIA RIPASSATA E PATATE AL ROSMARINO

Grilled spare ribs with chicory and potatoes flavored with rosemary

26.00 €

PANINI E TOAST / PRANZO

CLUB SANDWICH CON POLLO, UOVA, PANCETTA, LATTUGA, POMODORO E MAIONESE

Club sandwich with chicken, eggs, bacon, lettuce, tomato and mayo

18.00 €

CIRIOLA ROMANA CON POLPETTE AL VINO BIANCO E CICORIA

Roman sandwich with meat ball flavored with white wine and chicory

14.00 €

HAMBURGER DI MANZO FASSONE CON PECORINO ROMANO DOP E CIPOLLA CROCCANTE

Beef hamburger with Roman pecorino cheese and crispy onion

16.00 €

BURRITOS DI POLLO CON GUACAMOLE E LIME

Chicken burritos with guacamole sauce and lime

14.00 €

PANINO DI FARINA DI RISO CON SEITAN, MAIONESE DI SOIA E LATTUGA CROCCANTE

Rice flour sandwich with seitan, soy mayo and lettuce

14.00 €

DESSERT / PRANZO

CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE

Ricotta cheese and cherry sour tart

8.00 €

DELIZIA AL CAFFÈ E FAVE DI TONKA

Coffee Bavarian with cocoa beans

8.00 €

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA

Fresh fruit salad

8.00 €

SELEZIONE DI GELATI ARTIGIANALI

Selection of artisanal ice cream

8.00 €

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