Menù Bramante Terrace at Hotel Raphael a Roma: Sfoglia il menù completo

NOTA

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€

Le Focacce

La Focaccia alla Parmigiana, Funghi e Tartufo “Manuelina”

Focaccia Croccante all’Olio d’Oliva, ripiena di Stracchino, Melanzane, Funghi, Pomodoro e Parmigiano

38 €

La Focaccia col Formaggio “Manuelina”

Focaccia Croccante ripiena di Stracchino

28 €

La Focaccia Pizzata “Manuelina”

Focaccia Croccante ripiena di Stracchino con Pomodoro, Capperi, Olive, Prezzemolo e Peperoncino

28 €

Antipasti

Vacanze Romane

Gazpacho di pomodori e fragole con sorbetto di basilico

28 €

Joia Mon Amour

Mozzarella di bufala con carpaccio di pomodoro, cipolle caramellate, panna di peperoni, basilico e pomodoro confit

34 €

L’insostenibile leggerezza dell’essere

Carciofo alla Giudia con zucchine in scapece, fragole marinate alla menta fresca con cotoletta di sedano rapa, salsa agrodolce e maionese vegana alle mandorle

28 €

Sentimenti dal Paese del Sol Levante

Melanzana alla giapponese, pomodoro costoluto, quark di mandorle all’erba cipollina e salsa di peperoni

28 €

Primi Piatti

L’Ombelico del Mondo

Risotto con barbabietola, ricca mantecatura, tortino di riso venere con melanzane, delicata mousse di carote e vortice di gorgonzola

36 €

Italia in Tavola

Spaghetto tricolore “monograno Felicetti”, con sugo di pomodoro cotto lentamente e a lungo, pesto di basilico

34 €

Ricordi di un viaggio in Liguria

Pansotti ripieni di bietole, ricotta e noce moscata con salsa di noci

36 €

Il Paradiso di Dante

Spaghetti alla Chitarra fatti in casa con spuma di parmigiana e burro al tartufo, tartufo grattugiato fresco e funghi porcini, servito con una cialda di parmigiano

38 €

Piatti Principali

Alle origini del gusto

Cuore di carciofo farcito con il nostro Sorprendente caponata alla palermitana con sfera di patate, erbe e tartuf

36 €

Omaggio a Hokusai

Asparagi verdi alla griglia con fonduta di parmigiano e contrasto di peperone

36 €

La Dolce Vita

Parmigiana di melanzane classica ma non troppo, con scamorza affumicata e foglie di basilico

36 €

Il Cielo del Bramante

Rosti di patate all’italiana con stracciatella di bufala, zucca marinata e maionese vegetale

36 €

Desserts

Tiramisù

Interpretazione a modo nostro del tiramisù

22 €

Il piacere della semplicità

Piccola crostata di pasta frolla con crema pasticcera, frutta fresca e salsa di mango

22 €

Il Pensiero di Ettore

Cannolo Siciliano farcito con ricotta di mandorle, sorbetto di lamponi e contrasto di arancia

22 €

Profiteroles

Tradizionali Profiterolles farcite di Crema Chantilly, glassate al Cioccolato, con Gelato alla Vaniglia

22 €

Macondo

Bavarese al Cioccolato, Gelato al Mango e Frutti Rossi

22 €

Alaska

Golose crêpes dolci con una salsa a base di burro e zucchero caramellato, succo d’arancia e Grand Marnier servite con gelato alla vaniglia

22 €

Zabaione

Classica crema di zabaione servita al bicchiere alternata con gelato al cioccolato, crema pasticcera, panna e mousse al mascarpone e crumble accompagnata da una calda ganache al cioccolato

22 €

Bevande

Acqua in bottiglia

8 €

Caffè

7 €

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