Menù Centro Restaurant a Roma: Sfoglia il menù completo

Fritti

Alici Fritte Panate con Basilico e Limone

con Maionese agli Agrumi

10.00 €

Fiori di Zucca in Tempura con Cuore di Fior di Latte

in salsa di Alici di Cetara e Patate

6.00 €

Baccalà in Tempura Croccante

in salsa Agrodolce

8.00 €

Frittura Mista

con Calamari, Gamberi, Alici e Maionese agli Agrumi

16.00 €

Carciofo alla Giudia

su Fonduta di Castelmagno con Bottarga di Muggine

8.00 €

Antipasto

Polpette della Sora Maria

al Pomodoro San Marzano, Parmigiano e Basilico

11.00 €

Giardiniera Selezione Agnoni

Asparagi Selvatici, Carciofo alla "Cafona", Pomodori Secchi, Involtino di Melanzane con Carote e Funghi Pioppini

11.00 €

Hummus di Ceci

con Spaghetti di Zucchine a Crudo, Tofu Affumicato e Marinato alla Paprika con Cracker di Sesamo Home Made

11.00 €

Cipolla Fondente I.G.P.

con Cialda di Pane Croccante, Parmigiano, Polvere di Patate e Olive Nere, Ribes Candito

10.00 €

Tris di Crostini Gourmet con Burrata d'Andria

Asparagi e Uova di Quaglia; Pomodoro Secco e Origano; Cicoria Ripassata

12.00 €

Tartare di Fassona Piemontese all'Albese

Alici, Fiore di Capperi, Olive Taggiasche, Pomodoro Confit, Limone, Germogli, Crumble al Cocco e Gelato al Timo

15.00 €

Tris di Tartare in Purezza

Salmone, Tonno e Branzino

12.00 €

Pan Brioche Home Made

con Salmone Scozzese Affumicato e Burro Francese

14.00 €

Carciofo alla Romana

con Baccalà Mantecato e Peperone Crusco

13.00 €

Crostini Burro e Alici

con Burro d'Isigny, Alici del Mar Cantabrico e Pan Brioche

14.00 €

Gastronomia

Tagliere di Salumi

Prosciutto di Parma, Prosciutto alla Brace, Coppa di Maiale all'Arancia, Lombetto Stagionato e Paesanella al Finocchietto Selvatico

16.00 €

Selezione di Formaggi con Miele e Confetture della Nostra Credenza

Castelmagno, Pecorino Moscatelli Duro Norcia, Fen el Formai Malga Stagionato 6 Mesi, Gorgonzola Dolce a Cucchiaio

12.00 €

La Mozzarella di Bufala Campana (125 gr)

6.00 €

Sandwich & Burger

Club Sandwich di Pollo

Pollo, Uovo, Pomodoro, Lattuga e Maionese

12.00 €

Hamburger di Salmone

con Pak Choi Saltato, Sfogliatine di Mele Smith in Tempura e Chips di Riso Nero Soffiato

16.00 €

Royal Burger

Manzo Danese da 200 gr, Lattuga, Pomodoro, Guanciale Croccante, Cheddar, Cipolla in Tempura, Salsa BBQ Home Made e Chips di Patate

16.00 €

Hamburger di Maialino Nero I.G.P. e 'Nduja

con Broccoletti Ripassati, Cipolle Caramellate, Formaggio Silan e Chips di Patate

16.00 €

Primi

Cappello di Prete con Ricotta di Pecora Montata al Limone

con Pomodori Pachino Confit, Asparago Croccante e Pecorino Romano DOP

13.00 €

Lasagna della Tradizione

Manzo Danese, Pomodoro San Marzano, Fior di Latte e Parmigiano Reggiano

13.00 €

Fettuccella con Funghi Porcini

14.00 €

Pappardella al Mirto con Ragù al Coltello di Maialino Nero Calabrese

with Black Calabrian Pork White Ragù

14.00 €

Spaghetto Mancini con Carciofi e Pecorino Romano DOP

14.00 €

Strozzapreti Acqua e Farina alla Carbonara

con Guanciale del Viterbese e Pecorino Romano DOP

12.00 €

Tonnarelli Acqua e Farina Cacio e Pepe

12.00 €

Paccheri "Mancini" all'Amatriciana

con Pomodoro San Marzano, Guanciale del Viterbese e Pecorino Romano DOP

12.00 €

Risotto con Crema di Piselli al Limone, Fonduta di Castelmagno

Polvere di Olive Taggiasche e Tartufo Nero

16.00 €

Tuffolo Mancini Burro e Parmigiano

con Burro d'Isigny e Parmigiano Reggiano DOP 36 Mesi

12.00 €

Secondi

Carrè di Agnello Cotto a Bassa Temperatura

con Thè Affumicato, Crema di Latte e Alici, Agretti al Limone e Caviale di Lampone

20.00 €

Petto d'Anatra CBT

Crema di Cipolla, Cipolline alla Brace al Balsamico, Coulis di Balsamico e Caffè, Aria di Parmigiano Reggiano

16.00 €

Galletto Allevato a Terra Disossato

con Patate Novelle al Burro e Timo, Maionese al Pomodoro e Senape

18.00 €

Filetto di Manzo Danese

con Radicchio Trevigiano in Osmosi al Merlot, Cavolini Grigliati con Maionese alla Senape

23.00 €

Polpo Croccante alla Plancha

con Bieta Rossa Saltata, la sua Clorofilla e Crema di Fagioli Neri

20.00 €

Filetto di Branzino

con Scarola Saltata, Alici, Uvetta, Pinoli e Limone, con Maionese al Cocco e Lampone

21.00 €

Tataki di Tonno

con Carpaccio di Caponata Siciliana, Pak Choi e Maionese al Prezzemolo

18.00 €

Dessert

L'Evoluzione del Tiramisù

Pietre al Mascarpone, Gelèe, Cremoso al Cioccolato al Latte, Crumble al Cioccolato, Spugna di Mandorle, Gelato al Caffè

9.00 €

Senza

Mousee al Cioccolato Fondente con Crumble di Grano Saraceno, Cremoso al Cioccolato Fondente, Crema di Cocco

9.00 €

Tutto Torna

Mouse al Cocco su Riso Soffiato e Crumble di Nocciole, Cremoso al Frutto della Passione

9.00 €

Gioca Jouer

Zuppa Inglese, Savoiardi con Crema Pasticcera e Panna Montata Bagnati con Alchermes

9.00 €

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