Menù Vinario Enoteca Bistrot a Roma: Sfoglia il menù completo

Vinario 0

Hummus di ceci

con limone grattato

6 €

FonBuTina

Fonduta di bufala e patate con bottarga di muggine

6 €

Stracottino

Con pane affumicato, estratto d'erbe fresche, salsa al passito di cannellino di frascati

6 €

Melancollina

Mazzancolla argentina, quinoa, mela sfumata alla grappa, sciroppo di cannella e zenzero

6 €

Vinario 1

Hummus di ceci

Con limone grattato.

12 €

sCusa

Cus Cus, salmone marinato, avocado, cipolla caramellata, stracciata di bufala

13 €

Camicia

Uovo Poché, salmone, mandorle caramellate, guacamole, indivia

13 €

FonBuTa

Fonduta di bufala e patate con bottarga di muggine

13 €

Pollo all'ansia

Pollo, spezie magiche e riso basmati

10 €

Plumcake

Al cavolo nero, crema al burro, ricotta in salvietta e colatura d'alici invecchiata in botti per 60 mesi

12 €

Vinario 2

Tonno vitellato

Tonno scottato, con fondo bruno di vitello, foglia di cappero in salamoia e mayo di capperi di sicilia

20 €

Melancolla

Mazzancolla argentina, quinoa, mela sfumata alla grappa, sciroppo di cannella e zenzero.

16 €

Stracotto

Con pane affumicato, estratto d'erbe fresche e salsa al passito di cannellino di frascati

16 €

Smog

Guancia di manzo, nero di seppia, cipolla caramellata

18 €

Il colpo del Polpo

Polpo, crema di patate alle spezie fresche, ricotta in salvietta

16 €

Vinario 3

Veggie popeye

Tortino di verdure e spinaci croccanti

7 €

CheCavoloVuoi

Zuppa di fagioli azuchi, cavolo nero siciliano dop e tuorlo marinato

8 €

Nzuppa

Con lenticchie rosse, gamberi, patate e fondo d'arancia

10 €

Rosa dei salumi

Culatta di prosciutto dolce "Mandolino" piacentino gr. 100

14 €

Mortazza di suino "Mangalitza" gr.150

Con pistacchio, senza derivati dal latte, senza polifosfati aggiunti e senza glutine.

10 €

Breasola di bovino incrocio Angus e pecorino bio 12 mesi Ecofattorie Sabine

16 €

Tagliere (per 2 persone)

Selezione dai nostri salumifici amici

28 €

Formaggi

Mozzarella di Bufala sola sola (100gr)

8 €

Mozzarella di Bufala con Culatta

16.5 €

Selezione di formaggi dai nostri caseifici amici

18 €

Tagliere Misto (per 2 persone)

25 €

Cestino di pane

Pane scuro ai cereali e pizza all'amaranto.

4 €

Vinario a pranzo

Hummus di ceci

Con limone grattato.

12 €

FonBuTa

Fonduta di bufala e patate con bottarga di muggine

13 €

Veggie popeye

Tortino di verdure e spinaci croccanti

7 €

CheCavoloVuoi

Zuppa di fagioli azuchi, cavolo nero siciliano dop e tuorlo marinato.

8 €

Nzuppa

Zuppa di lenticchie rosse, gamberi, patate e fondo d'arancia

10 €

Lasegna

Lasagna con ragù di manzo, besciamella di bufala e bufala

€

sCusa

Cus Cus, salmone marinato, avocado, cipolla caramellata, stracciata di bufala

13 €

Stracotto

Con pane affumicato, estratto d'erbe fresche, salsa al passito di cannellino di frascati

16 €

Pollo all'ansia

Pollo, spezie magiche e riso basmati

10 €

Rosa dei Salumi

Culatta di prosciutto dolce "Mandolino" piacentino gr. 100

14 €

Mortazza di suino "Mangalitza" gr.150

Con pistacchio, senza derivati dal latte, senza polifosfati aggiunti e senza glutine.

10 €

Breasola di bovino incrocio Angus e pecorino bio 12 mesi Ecofattorie Sabine

16 €

Tagliere (per 2 persone)

Selezione dai nostri salumifici amici

28 €

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