Menù Convivio Ampelo a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasti

I mari di Ampelo - 4 assaggi di pesce con contaminazioni multietniche

The seas of Ampelo - 4 fish tastings with multi-ethnic contaminations

25 €

Salsiccia di trota salmonata in crosta, peperone verde, gazpacho bianco, piselli e more

Crusted salmon trout sausage, green pepper, white gazpacho, peas and blackberries

17 €

Polpetta di diaframma, cuore di gorgonzola, crema di nocciole, gel di ribes e polvere di the matcha

Diaphragm meatball, heart of gorgonzola, hazelnut cream, currant gel and matcha tea powder

17 €

Carpaccio di manzo, patata affumicata, spugna al timo e crumble al sale

Beef carpaccio, smoked potato, thyme sponge and salt crumble

16 €

Flan di zucchina, latte di cocco e chips di verdura

Courgette flan, coconut milk and vegetable chips

14 €

Cestino del pane - A partire dalla seconda porzione

Bread basket - Starting with the second portion

3 €

Primi

Risotto Vialone Nano, carota viola, zenzero e noci

Vialone Nano risotto, purple carrot, ginger and walnuts

18 €

Spaghetti alle veraci, lupini e crema all’aglio nero

Spaghetti with clams and black garlic cream

20 €

Ravioli al doppio ripieno di capriolo, chiodini e formaggio di capra con pesto di pomodorini e funghi

Double ravioli stuffed with roe, peas and goat cheese with cherry tomato and mushroom pesto

20 €

Fusilloni limone, gamberi e liquirizia

Fusilloni with lemon, shrimps and licorice

22 €

Capellini al fondo bruno con tuorlo marinato e salsa al prezzemolo

Beef stock capellini, with marinated yolk and parsley sauce

18 €

Secondi

Polpo verace, mousse di avocado e chinotto, sfere di aceto balsamico e insalata tiepida di verdure

Local octopus, avocado and chinotto mousse, spheres of balsamic vinegar and warm vegetables salad

24 €

Salmone marinato al passion fruit, ravanelli, alga nori e salsa olandese

Salmon marinated in passion fruit, radishes, nori seaweed and hollandaise sauce

22 €

Cubi di manzo, scalogno caramellato, fagiolini, salsa bernese e chips di patata viola

Beef cubes, caramelized shallots, green beans, Béarnaise sauce and purple potato chips

24 €

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, crema di rapa rossa, cicoria croccante e olio all’arancia

Pork fillet cooked at low temperature, beetroot cream, crunchy chicory and orange oil

20 €

Millefoglie di verdure estive

Summer vegetables millefeuille

18 €

Dolci

Bignè craquelin al cacao, ganache al cioccolato e caramello salato

Cocoa craquelin cream puffs, chocolate ganache and salted caramel

9 €

Tarte con confettura di fichi, mascarpone, mirtilli e ganache al cocco

Tarte with fig jam, mascarpone, blueberries and coconut ganache

9 €

Albicocca, rosmarino e arachidi

Apricot, rosemary and peanuts

10 €

Panna cotta alle mandorle, limone e origano

Panna cotta with almonds, lemon and oregano

10 €

Crostatina scomposta di frutta, crema frangipane

Decomposed fruit tart, frangipane cream

9 €

Menu degustazione

L’essenza della Xenia - 5 portate vegetariane

The essence of Xenia - 5 vegetarian dishes

55 €

Via Aurelia Antica - 5 portate ispirate alla tradizione romana

Aurelia Antica - 5 courses inspired by the Roman tradition

55 €

Il percorso della stella Vindemiatrix - 5 portate

Vindemiatrix star’s path - 5 dishes

60 €

Ambrosia in purezza - 7 portate

Pure ambrosia - 7 dishes

75 €

Bevande

Acqua naturale san benedetto millennium

Mineral water San Benedetto Millennium

3 €

Acqua frizzante san benedetto millennium

Sparkling water San Benedetto Millennium

3 €

Acqua San Pellegrino

San Pellegrino water

3 €

Headspace, Ritual Lab

Modern pale ale, 5.5% vol

6 €

Pacific ipa, Ritual Lab

Ipa, 6.5% vol

6 €

Papanero, Ritual Lab

Russian imperial stout, 12.5% vol

12 €

Four brothers, Ritual Lab

Baltic porter, 7% vol

6 €

Ritual pils, Ritual Lab

Kellerpils, 4.9% vol

6 €

Coca cola

3 €

Coca cola zero

3 €

Sprite

3 €

Caffè espresso

Espresso coffee

2.5 €

Caffè alla moka monorigine

Single origin “by the moka” coffee

3 €

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