Maritozzo alla carbonara, guanciale croccante/Carbonara maritozzo, crispy bacon
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Uovo in camicia, patata calda ,amaranto, tartufo e timo limonato/Poached egg, hot potato, amaranth, truffle and lemon thyme
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Carciofo, gambero rosa, topinambur e tuorlo d' uovo pastorizzato/Artichoke, pink prawn, Jerusalem artichoke and pasteurized egg
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Entrée
Plin di grano arso, cappone, il suo consommé, tartufo nero/Burnt wheat handmade plin, capon, its consommé, black truffle
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Risotto con zucca Hokkaido, Amaretto di Saronno e fonduta di gorgonzola dolce/Risotto with Hokkaido pumpkin, Amaretto di Saronno and sweet gorgonzola fondue
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Second course
Terrina di pollo, caldarroste, ricotta alla curcuma e il suo fondo/Chicken terrine, roasted chestnuts, turmeric ricotta and its base
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Baccalà in guazzetto, pomodoro, scarola ripassata e crostone di pane/Cod stew, tomato, sautéed escarole, crusty bread
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Dessert
Morbido al cioccolato ,zenzero, cioccolato bianco e canditi/Soft chocolate, ginger, white chocolate, candied fruit
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Torrone e dolci tipici della tradizione/Nougat and typical traditional sweets
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