Recensioni di Farmacia Dei Sani, Ruffano

Posto all'ingresso del borghetto di Ruffano, il locale si presenta innovativo, così come la cucina che propone la sua creatività in sapori inediti. Sarebbe troppo lungo raccontare l'intera esperienza culinaria, ma posso garantirvi che merita una cena!! Bene il servizio e lo staff in generale.

Vedere in un piccolo paese (è non é riduttivo) del Salento, una chicca imprenditoriale come questa è un privilegio. Eleganza, buon gusto e lungimiranza della proprietà ha realizzato una perla nello già stupendo territorio. Lunga e buona vita a questi giovani.

La Trattoria Tatanka è una tappa obbligata per chi viene in Salento. Pesce sempre fresco, una buona proposta del menu e la cortesia del personale fa il resto. Di giorno poi potete godere di una vista mare mozzafiato, ma anche di sera ha il suo fascino al chiaro di luna.

Abbiamo scoperto questo locale grazie alla trasmissione “4 Ristoranti”. Situato in un borghetto del Salento(Ruffano). È stata una bellissima scoperta, gentilissimo il personale( sono venuti a salutarci tutti al nostro arrivo). Siamo partiti subito col Gin Tonic prodotto da loro (al fico), poi siamo andati avanti con una degustazione di 6 portate( 2 antipasti, 2 primo, 1 secondo e 1 dolce). Accostamenti particolarissimi e ricercatezza nel trattamento delle materie prime la fanno da padrone, la chef sa il fatto suo 😊. Intanto i Gin Tonic passano a due, questa volta al Ginepro. I piatti sono stati tutti fantastici tranne uno dei primi, il quale non ci ha particolarmente colpito, ma in un menù da 6 portate ci può stare. Il conto è giusto (156€ per due degustazioni, 2 Gin Tonic, Acqua e coperti). Se dovessimo ritornare in Salento faremo di nuovo tappa alla Farmacia, sperando di poter cenare in piazzetta(meteo permettendo). Ah dimenticavo, il dolce è stato SUPERLATIVO!!! Complimenti ancora

Sono venuta qui durante una vacanza pugliese, consigliata da un amico del posto. L'accoglienza é stata calorosa, cordiale e professionale. Ogni portata assaggiata una scoperta. Un inaspettato viaggio in una miriade di sapori. Non saprei quale piatto consigliare, tutti mi hanno lasciata soddisfatta e con la voglia di tornare. Promosso a pieni voti!

Lungo molto suggestivo il vecchio borgo del paese di Ruffano… attraversi la piccola porta e ti trovi in centro storico tra viuzze e un’ampia piazza chiusa … luogo che durante il periodo natalizio resta addobbato e l’atmosfera sembra quella della fine 800… pregievole la chiesa madre ricca di affreschi decorazioni e altari in stile barocco

Piatti molto particolari ma fantastici! Ambiente rustico-elegante. Servizio accurato e cordiale. Da consigliare.

Cena di altissima qualità finalmente posso dire di aver mangiato con gusto dall antipasto al dolce. Tutto veramente buonissimo! prezzo adeguato anzi per nulla esagerato visto la qualità e la professionalità dello staff

Siamo ritornati dopo un anno ma purtroppo a causa delle nostre allergie i piatti disponibili non erano molti e la cucina non ha saputo proporre valide alternative. I ragazzi in sala sono tutti molto professionali e cortesi. Nota negativa la poca flessibilità della cucina che comunque rimane ad ottimi livelli. Ristorante gourmet di ottimo livello in una location storica accattivante. Pochi piatti ma tutti stuzzicanti e particolari. Buona carta di vini anche se mancava una proposta di vini bio o naturale al calice. Ottimo il gin tonic preparato con il gin al ginepro fatto in casa. Prezzi un pó più alti della media Salentina ma assolutamente da provare.

…Senza parole…è impossibile… Non hanno ancora inventato un aggettivo per descrivere il profumo, la presentazione e la squisitezza dei piatti. Per non parlare poi dei collaboratori di sala con una preparazione, eleganza e maestria nel proporti, illustrarti e coccolarti per tutta la permanenza in questo incantevole posto. Grazie grazie veramente grazie a tutti alla prossima

Visitato a pranzo.Ambiente molto accogliente,cibo ottimo,personale preparato e cordiale,servizio veloce e attento.

Una delle esperienze culinari più interessanti del sud Salento. Una proposta culinaria contemporanea, sia nei sapori, sia nelle tecniche, che strizza l'occhio alla più moderna cucina Europea. Con un forte legame tra tradizione ed innovazione, riuscirà a soddisfare tutti quei palati che sono in cerca di sapori diversi, sicuramente nuovi qui in Salento. Ottima la selezione delle materie prime. Impeccabile il servizio; un equilibrio perfetto tra discrezione ed efficienza. Discreta invece la selezione dei vini a cui mancano delle buone proposte regionali; buone invece le etichette nazionali con giusto qualche accenno alla Francia. Giusto il rapporto qualità prezzo. Bon appétit!

Servizio e qualità di altissimo livello. Tutto squisito ma un plauso particolare allo spaghetto con marinatura di alici e pistacchio. Top!

Posto perfetto per gli amanti della cucina gourmet, piatti ricercati e fantasiosi. Consigliato il menù degustazione che fa assaggiare tutto senza privarsi di nulla! (Il costo è simile a quello di due portate) All'arrivo fatevi accogliere con un elaboratissimo cocktail ai fichi e rilassatevi a guardare i bellissimi biccheri a forma di pomi. I primi e i secondi sono tutti da assaggiare. Un consiglio? A fine serata trattenetevi li, perché il centro storico è povero di locali, pub e bar

Anticipo scrivendo che se pensate di fare una mega abbuffata, siete nel posto sbagliato. Se cercate un esperienza gustativa di livello allora siete nel posto giusto. Due cose sono risaltate più di tutto: cortesia/professionalità del personale ( ti coccolano dall’inizio alla fine senza essere invadenti ) e il gusto dei singoli piatti!!! Portate minimal ma ragazzi miei sul gusto c’è da scrivere un libro. Non sono uno shef o critico esperto per poter valutarne l’operato; ma credetemi che ogni singolo piatto raccontava qualcosa. I risoni con acqua d’alloro e cotechino… incredibile quel piatto li!! L’unica nota un pochettino stonata sono i prezzi… in merito a questo credo sia una loro politica interna! Però per il resto mi fermo a 5 stelle perché non posso metterne di più!! Straconsigliatissimo se si vuol fare bella figura

Non è un posto per tutti, ma per la giusta clientela è un locale imperdibile. Questo locale quindi non è per chi vuole porzioni da camionista, chi vuole spendere poco, chi vuole prenotare all'ultimo (quest'anno mi sono mossa con due settimane di anticipo!), chi sceglie solo sapori noti. La farmacia dei sani si è sicuramente evoluta negli ultimi anni e personalmente sono molto contenta di questo nuovo menù ancora più unico e sperimentale. L'accoglienza è unica, l'attenzione al cliente altissima. Roberto ha una cortesia estrema che colpisce e stupisce. Può piacere o non piacere, come il barocco: eccessivo forse, di sicuro prezioso e inconfondibile. Su 5 clienti eravamo in due soggetti allergici ed abbiamo avuto tutto l'aiuto ed il supporto possibile (cosa da non dare assolutamente per scontata purtroppo). Anche avere due camerieri alla volta è particolare, così come poter tenere il tavolo per l'intera serata (non fanno doppio servizio). Gli accostamenti di sapori sono insoliti ma fantastici, sicuramente molto decisi e netti. Per esempio il sapore affumicato nella pasta con ricotta affumicata è netto e contrasta deliziosamente col battuto di manzo agrumato. Alcuni dicono che le porzioni sono scarse: dipende! I miei ravioli di carota erano squisiti ma avessi preso solo loro probabilmente sarei rimasta con un certo appetito. Invece altri piatti erano belli sostanziosi quindi, nel dubbio Chiedete Prima! Altra coda per me incomprensibile è il lamentarsi dei prezzi: sono chiaramente scritti nel menù, se avete un certo budget forse vi soddisferà di più provare due primi che primo e antipasto. In ogni caso lamentarsi dopo del conto lo trovo insensato quando basta leggere e fare due somme. I cocktail sono stati una bella novità, gli gnummareddi impeccabili e "stranamente classici" rispetto al resto :) il dessert al nocino era molto buono, la frolla con crema di limoni e rosmarino aveva un sapore di agrumi incredibile, certo molto diverso da quello cui le comuni pasticcerie ci hanno abituati. Non vedo l'ora di provare il nuovo menù e consiglio a tutti di non basarsi sui toni visti on-line ma di fidarsi del buon senso...e prenotare chiamando la mattina e in anticipo!

Bellissima location, servizio attento e spigliato. Interessante la produzione di alcoolici e distillati, utilizzati per rivisitare cocktail classici come Gin Tonic, Negroni e Spritz. Il cibo è una categoria a parte: gli spaghetti con colatura e pistacchi sono uno dei piatti più buoni assaggiati in questo 2021 e il resto non è da meno (cavallo "tonnato" e sorbetto al bergamotto e cioccolato bianco ad esempio). Sicuramente la miglior cena fatta in Puglia e probabilmente una delle migliori degli ultimi mesi. Venite a Ruffano e godetevi un menù degustazione alla Farmacia dei Sani!