Menù Ristorante Le Grenier a Saint-Vincent: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Purea di topinambur, ragout di lumache di montagna al cardamomo verde, condimento arancia-nocciole e terra di tonda gentile delle Langhe

26.00 €

Carpaccio di filetto di fassona piemontese, maionese leggera al curry Madras, giardino di primizie e germogli

28.00 €

Polipo scottato, purea di ceci, cenere di rosmarino e croccante di polipo

28.00 €

Piatto

Plin di gallina nostrana al fieno e il suo brodo in caffettiera

22.00 €

Ravioli di foie-gras, riduzione al sidro, gel di mela e caviale al balsamico

22.00 €

Nocette di capriolo allo sciroppo d'acero, giardino di verdure estive e frutti di bosco, salsa ai ribes rossi

33.00 €

Dessert

Démi‐cuit al cioccolato Guanaja grand‐ crù 70%, crema inglese e coulis al lampone

12.00 €

Zabaione gratinato all'assenzio e gelato al fior di panna

12.00 €

Strudel di mele renette, bacche di Goji, “Digestif”, salsa alla cannella

12.00 €

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