Menù Antica Trattoria Alle Rose a Salò: Sfoglia il menù completo

Antipasto

#ANIMA

animella cotta allo spiedo bresciano | ostriche | rafano

15.00 €

#PALUDE

anguilla alla brace | tinca confit | germano reale | brodo aromatico

18.00 €

#STORY.1.1

storione | funghi autunnali | genziana | fondo di prezzemolo

20.00 €

#CAMPAGNA

lumache | pane zichi | bagnetto rosso

16.00 €

#SALNITRO

pecora della Valcamonica | lattuga di mare | brò brusà

16.00 €

Primi piatti

#RISO.O

riso vialone nano | cipolla tostata | midollo di bue | aneto

20.00 €

#OR.OO

spaghetto monograno felicetti | alloro | panna acida | uova di pesce di lago

14.00 €

#CANDIES

ravioli colorati | gallina nostrana | brodi di ribes dell'estate scorsa

15.00 €

#BAGOSSA

bottoni di bagoss di Bagolino | pesto di erbe amare | peastöm

16.00 €

#PANADA

pane alle spezie | alloro | bottarga | brodo di manzo

14.00 €

Secondi piatti

#MANZO

manzo al vapore | melanzane alla cacciatora

28.00 €

#LUCCIO

luccio confit | manzo all'olio

25.00 €

#LUCCI.O.PERCA

luccioperca | estratto di noci | crescione | rape marinate

25.00 €

#SALM.02

salmeggino in crosta | mugnaia di pollo | radicchi conditi

28.00 €

#ALL.1N

pollo campese | amaretti | carota amara | estratto di funghi

25.00 €

#RABB.1T

finanziera di coniglio | zucca alla diavola | fondo di limoni speziati

25.00 €

Dessert

#ROSE

torta di rose | zabaione al cedro

8.00 €

#TAT1N

tarte-tatin di pere | estratto di castagne | gelato al pepe

10.00 €

#INFERNO

morbido di fichi | datteri | melograno

12.00 €

#ASINAS

ananas | estratto di peperone | levistico | latte d’asina

14.00 €

#OLIOSUMELA

mela cotta al sale | gelato alla ruta

12.00 €

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