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Antipasti - i crudi

I carpacci

Carpaccio di manzo, salsa al blu di bufala, pomodoro secco e pane croccante

12 €

I carpacci

Carpaccio di manzo, maionese affumicata e tartufo

18 €

Le tartare

Tartara di manzo, zeste di limone, prezzemolo, pepe, salsa di nocciole e uovo di quaglia poche

14 €

Le tartare

Tartara di manzo. Zeste di limone. Prezzemolo. pepe, salsa tonnata e tartufo

18 €

Antipasti - i cotti

Fiori di zucca

Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala. For di latte, zucchine ripassate e menta

10 €

Parmigiana

Parmigiana di melanzane, pomodoro san marzano dop, mozzarella di bufala, spuma di parmigiano

10 €

Peperone

Peperone imbottito, pane, olive, capperi, acciughe, prezzemolo

10 €

Baccala

Insalatina di baccalà, olive verdi e pomodori secchi

10 €

Uovo

BUovo de "'uovo d'oro' bio poche con spuma di parmigiano vacche rosse, crumble di pane cafone

12 €

Uovo e tartufo

Uovo de "l'uovo d'oro' bio poche con spuma di parmigiano vacche rosse, crumble di pane cafone e tartufo

18 €

I primi

Carbonara

Elica, uovo de "'uovo d'oro" bio, parmigiano reggiano vacche rosse e guanciale di maiale dei nebrodi

15 €

Cavatello

Cavatelli di pasta fresca con passata di datterini e cacioricotta di bufala affumicato

15 €

Baccalà

Spaghettone con baccalà, pomodorini gialli, prezzemolo, olio evo e aglio

15 €

Pesto "gioia"

Spaghettone, basilico, rucola, pinoli, noci, parmigiano reggiano e olio evo

16 €

Bolognese

Tagliatella all'tovo, macinato di manzo e maiale. Pomodoro san marzano dop, sedano, carote e cipolla

16 €

Nerano

Spaghettone, zucchine fritte, basilico, parmigiano reggiano

16 €

Asparagi e pancetta

Tagliatella all'tovo, asparagi, pancetta, cipolla, salsa al blu di bufala

18 €

Burro e tartufo

Chitarrina all'uovo, burro zangolato a mano, parmigiano e tartufo

20 €

I secondi

Pollo

Pollo arrostito alla mediterranea con patate al forno

16 €

Baccalà

Baccalà gratinato con insalatina di finocchi e carote

18 €

Pluma

Pluma di maiale iberico alla griglia e peperoni in agrodolce

22 €

Cotoletta

Cotoletta di maiale iberico con osso, fritta in burro chiarificato con patate al forno

24 €

Agnello

Agnello arrostito e zucchine alla scapece

24 €

Guancia

Stracotto di guancia di maiale iberico all'amarone della valpolicella

24 €

Filetto al pepe verde

Filetto di black angus al pepe verde

26 €

Filetto "gioia" (per 2 persone)

Filetto di black angus, aglio, olio e prezzemolo

52 €

I contorni

I contorni

6 €

I dolci

Tiramisù

6 €

Gelato

6 €

Tartelletta

6 €

Babà

6 €

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