Menù La Locanda del Cavaliere a San Bartolomeo al mare: Sfoglia il menù completo

L'antipasto della locanda

L'antipasto della locanda

E' composto da sei portate, che possono variare giornalmente, tra ricette della tradizione ligure e preparazioni creative degli chef di cucina; di terra e di mare. Lo trovate aggiornato tutte le settimane nella proposta menù degustazione. Verrà servito in due uscite.

24 €

Primi del giorno

Trenette del pastificio alta valle scrivia aglio, extravergine, peperoncino, lime, riccio di mare e tartare di sgombro

17 €

Gnocchetti al basilico, ragù di scampi e gambero viola, katsobushi

17 €

Pansotti al vapore ripieni di prebbogiun primaverile e spigola al burro nocciola e maggiorana

15 €

Riso vialone nano igp riseria ferron alle zucchine primaverili e anatra agli agrumi

16 €

Secondi del giorno

Rombo al sale ed erbe aromatiche, salsa al dragoncello e verdure di stagione

23 €

Bocconcini di filetto alla “wellington” ai carciofi, pesto di lardo alle erbe e il suo fondo di cottura

23 €

Arrosto di foglia di quercia, crema di patate, mandorla tostata e fondo bruno vegano

14 €

Le cruditè

Ostriche “poget” special n 2 “l'exquise”

6 €

Gamberi viola grandi

6 €

Scampi

4 €

Piatto di tre ostriche “poget” special n 2 “l'exquise”

Servite con l'accompagnamento di burro salato, salsa mignonette e limone

15 €

Piatto di tre gamberi viola

15 €

Piatto di tre scampi

10 €

Piatto “royal” piccolo...

Quattro ostriche, due gamberi e due scampi

33 €

Piatto “royal” grande...

Otto ostriche, quattro gamberi e quattro scampi

62 €

Le tartare di pescato... - tartare di ricciola 100gr

Servite sempre con le nostre salse, germogli del giorno, olio extravergine tera de prie, presidio slow food e sali marini

16 €

Le tartare di pescato... - tartare di dentice 100gr

Servite sempre con le nostre salse, germogli del giorno, olio extravergine tera de prie, presidio slow food e sali marini

17 €

Le tartare di pescato... - tartare di palamita 100gr

Servite sempre con le nostre salse, germogli del giorno, olio extravergine tera de prie, presidio slow food e sali marini

13 €

Gli storici della locanda del cavaliere

Mandilli “avvantaggiati” vegani al pesto, fagiolini, patate e salsa al bruss

14 €

Fritto misto della locanda

Il nostro fritto comprende panissa tagliata sottile, acciughe e gamberi rosa locali, pesci di scoglio, calamari e verdurine

22 €

Non il solito coniglio alla ligure

Il coniglio, servito nel tegamino, viene cotto in forno su un bouquet di aromi liguri, risultando leggermente croccante e guarnito col suo fondo di cottura, olive, pinoli, carciofi e patate al forno.

23 €

Guancia di maialino al pigato e fondente di patata al rosmarino

Guance di maiale brasate a fuoco lento per circa 3 ore nel vino pigato e servito sul fondente di patate

20 €

Stoccafisso all'onegliese

Il nostro stoccafisso viene cotto nell'ormeasco, leggermente piccante, con noci, pinoli, patate di montagna, gusti liguri e olive taggiasche

20 €

Selezione di formaggi

Misto di formaggi locali e nazionali, a seconda della disponibilità, accompagnati da miele locale, noci e confetture della casa

18 €

Bevande

Acqua microfiltrata 1lt“ebar”

3 €

Acqua “s. bernardo” 1lt in bottiglia di vetro

4 €

Coca cola, sprite, fanta, estathè

3 €

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