Menù Osteria Madama la Barbera a San Damiano d'Asti: Sfoglia il menù completo

Starter

Battuta di Fassone"La Granda" al coltello

11 €

Girello di vitello con salsa tonnata e polvere di cappero

11 €

Tonno di galletto nostrano, verdure in agrodolce e salsa rossa

11 €

Antipasto della tradizione(battuta di Fassone, insalata russa e tonno di galletto nostrano)

15 €

Lumache di Cherasco stufate con pomodoro e verdurine su crostone di polenta di Mais "Ottofile"

12 €

Millefoglie di melanzane, pomodorini confit, salsa basilico su crema di burrata

12 €

Trota salmonata affumicata, seirass alle erbe e composta di fichi

12 €

Battuta di Fassone "La Granda" al coltello con Tartufo Nero locale fresco

20 €

Main Course

Tajarin "40 tuorli" tagliati al coltello al sugo di salsiccia o al burro d'alpeggio

11 €

Ravioli tradizionali del plin al sugo d'arrosto

12 €

Gnocchi di patate e seirass con ragù bianco e pomodorini confit

12 €

Ravioli di porri, patate e seirass con burro d'alpeggio e acciughe del Cantabrico

12 €

Linguine di Gragnano con gamberi, bisque di crostacei e bottarga di muggine fresca

14 €

Tajarin "40 tuorli" tagliati a coltello con burro d'alpeggio e Tartufo Nero locale fresco

20 €

Tajarin"40 tuorli" tagliati a coltello con Funghi Porcini freschi

16 €

Secondi Piatti

Brasato di vitello al Barolo

15.5 €

Coniglio Grigio di Carmagnola all'Arneis

16 €

Guancia di vitello stracotta al vino rosso

15.5 €

Tagliata di Fassone

15.5 €

Tagliere di formaggi (6 pezzi) con i suoi accompagnamenti

16 €

Polpo e gamberi arrostiti con verdure

16 €

Petto d’anatra scottato cotto a bassa temperatura su tortino di melanzane e pomodori

16 €

Uovo in cocotte con Tartufo Nero locale fresco

20 €

Dessert

Panna cotta in purezza con salsa ai lamponi e caramello

6 €

Cremino al gianduia e cioccolato fondente

6 €

Bunet tradizionale

6 €

Semifreddo al miele e torrone

6 €

Gelato artigianale alla crema con mostarda d'uva

6 €

Sorbetto artigianale limone e salvia

6 €

Crema al fiordilatte, crumble di meliga, pesche fresche e la loro composta

7 €

Drinks

Coffee

2 €

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