Menù Ristorante Rais a San Vito lo Capo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Il mare nel piatto (misto di crudi pesce)

crudità di pesce e crostacei

Tris di polpo

Fritto,arrosto e in insalata

14.00 €

TONNO TATAKI

con mozzarella di bufala, chips di patate, zucchine e maionese di rapa rossa

BIS DI ARANCINE DI COUS COUS

con la fantasia dello chef

TORTINO DI SARDE

con purea di patate e fonduta di formaggi

CUPOLETTA DI MELANZANE

con verdurine, fonduta di ragusano e vellutata di pomodoro

Primi piatti

BUSIATE AL PESTO TRAPANESE

con mandorle siciliane

15.00 €

SPAGHETTI AL PESTO DI RUCOLA CON CRUDITÀ DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

al profumo di lime

14.00 €

SPAGHETTI CON TONNO FRESCO E RAPA ROSSA

con fonduta di ragusano e julienne di verdure

18.00 €

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

con incursione di ricci di mare

AGNOLOTTI CON MELANZANE E SCAMORZA

alla crema di pistacchi e gorgonzola

RISOTTO AI CALAMARI

con pistacchi e zenzero

Cous cous

COUS COUS RAIS

al tonno e pesto di agrumi

COUS COUS BLACK INK

con nero di seppia e ricci

COUS COUS DI PESCE DI FAMIGLIA

con cernia e fritturina di calamari

DUO DI COUS COUS

i due cous cous che vi fanno gola

Secondi piatti

TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI PISTACCHI O SESAMO

con marmellata di cipolle

5.00 €

PESCATO DEL GIORNO

alla griglia o in guazzetto

5.00 €

CALAMARO ALLA NORMA

con scaglie di ricotta salata

5.00 €

GAMBERONI GRIGLIATI

in crosta di pancetta croccante

INVOLTINI DI PESCE SPADA

con mollica, uvetta, pinoli

FRITTURA MISTA DI PARANZA

di giornata

FILETTO DI MANZO

al nero d'Avola

TAGLIATA DI MANZO

con purea viola

Dessert

CASSATA SICILIANA

con ricotta di pecora

PARFAIT DI MANDORLE

con colata di cioccolata calda

IL TIRAMISÙ

un barattolo di bontà

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