Menù Ristorante La Colombaia a Santa Teresa Gallura: Sfoglia il menù completo

Per iniziare

Carpaccio di Pescato del giorno

con Insalata di Pesche, gel di limone e polvere di olio

16.00 €

Tataky di tonno pinna gialla

in crosta di sesamo nero, confettura di cipolle rosse e riduzione al mirto

16.00 €

“Uovo” Seppia con tuorlo d’ uovo morbido

su purea di fave e guazzetto al nero di seppia

16.00 €

Foie Gras d’anatra

alle spezie dolci, composta di albicocche e zenzero

20.00 €

Tartare di manzo

su ricotta fresca, polvere di capperi, uovo mimosa e croccante al mais

16.00 €

Formaggio fondente con cuore di fico dolce confit

avvolto dalle sue foglie accompagnato da pan’e saba

15.00 €

I primi piatti

Pasta fresca all’ uovo “Chitarre"

all’ Astice e zafferano di Sardegna

25.00 €

Spaghetti “Pastificio Spada”

alle vongole e bottarga di muggine

16.00 €

Risotto Carnaroli affumicato al faggio

con capesante scottate

16.00 €

Ravioli verdi alla clorofilla ripieni di Gattuccio

su melanzana al guazzetto di pesce e salsa di pomodorini datterini

16.00 €

Lasagnetta di sfoglie di riso

ragù di faraona e verdure all’orientale su riduzione alla soia

16.00 €

Crema di zucchine “trombetta”

con panna acida e fiori eduli

15.00 €

I secondi piatti

Grigliata di Scampi e Gamberoni

su coulis colorati e girella di peperoni

26.00 €

Fritto misto di Calamari e crostacei

in cestino di pasta fillo croccante con maionesi aromatizzate alle spezie

24.00 €

Zuppetta di Vongole e Cozze di Olbia

in cestino di pane caldo

24.00 €

Orto di verdure

su spugna al farro, terra di quinoa e verdurine scottate

26.00 €

Guance di maiale

brasate al vino rosso di Sardegna, su patate al profumo di rosmarino

24.00 €

Carrè di Agnello cotto a bassa temperatura

in crosta aromatica su insalata di fagiolini e rapanelli

26.00 €

I nostri dolci

Sweet World

Meringa, lamponi, crema pasticcera e cioccolato fondente

8.00 €

Cannolo al Cannonau

ripieno di ricotta e scaglie di cioccolato su croccante e gelato al pistacchio

8.00 €

Crostatina di frutta

e gelato al fior di latte

8.00 €

Tortino di tè Macha

dal cuore fondente su bagnetto di cioccolato bianco

8.00 €

Babà al Rum

e panna montata

8.00 €

Cremè Brûlé

al caffè e sambuca

8.00 €

C'era una volta, i piatti della tradizione.

Tagliere di Salumi e Formaggi tipici del territorio

con confetture, miele e pane carasau

16.00 €

Cozze di Olbia

alla marinara con crostoni all’aglio

14.00 €

Pulicioni Galluresi artigianali

ravioli di ricotta, con scorza di limone e zucchero, al pomodoro

15.00 €

Zuppetta di Pesce e Crostacei

in tajine

22.00 €

Trancio di Pesce del giorno

alla piastra con pomodorini alla provenzale

26.00 €

Costata di Manzo alla griglia

con rucola, pomodorini ciliegia e aceto balsamico

26.00 €

Seadas di Sardegna

Dolce tipico fritto ripieno di formaggio e guarnito con miele.

8.00 €

Tiramisù classico

Served in a glass

8.00 €

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