Menù Ristorante Extravergine a Sarteano: Sfoglia il menù completo

Entrée

Battuta di chianina, spuma d’olio extravergine d’oliva alla lavanda e amaranto soffiato

Olive Oil Food Experience

18.00 €

Selezione di salumi della tradizione

18.00 €

Tuscan Mandarin…patè toscano al mandarino con crosta di pane al farro

16.00 €

Golden eggs… uovo 65°, sottobosco arrosto e caviale

16.00 €

Insalata russa a modo mio, yuzu e salmone smoke style

16.00 €

Primi Piatti

Acquerello “frozen oil”, crema di porcini e tartufo

Olive Oil Food Experience

18.00 €

Gnocchi di baccalà, zafferano, colatura e crudo di gambero

18.00 €

Tortellacci, pappa al pomodoro e zuppa di castagne

16.00 €

Pici di farro al ragù d’anatra e scaglie di pecorino

16.00 €

Gnudi all’ortica, zabaione di Pienza e pecan tostate

16.00 €

Secondi piatti

Filetto di Chianina, olive disidratate, melanzane

Olive Oil Food Experience

20.00 €

Cinta senese, liquirizia e mais arrosto

16.00 €

Petto d’anatra all’acero, asparagi bianchi e latte al pepe sichuan

18.00 €

Carrè di cervo, mirtilli e indivia brasata

18.00 €

Cicala di mare, lumache e crema di patate

16.00 €

Dessert

Pera al cioccolato , crumble all’olio extravergine d’oliva e caprino dolce

Olive Oil Food Experience

8.00 €

Torta di mele

8.00 €

Nuvola al cocco, meringa e bacche di goji

8.00 €

Composizione di frutta fresca ed esotica

8.00 €

Selezione di formaggi con confetture

15.00 €

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