Menù Il Calandrino a Sarzana: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Burrata di Puglia ed acciughe salate del Cantabrico

13.00 €

Antipasto misto di mare 5 assaggi

20.00 €

Tartare di fassona condimento del Calandrino

15.00 €

Tartare di tonno, anguria, mentuccia e primulale

15.00 €

Primi piatti

Spaghetti ral sugo di muscoli come una volta

I muscoli per la nostra tradizione sono le cozze del Golfo della Spezia, gusto unico!

15.00 €

Gnocchetto con seppioline e piselli

16.00 €

Primo del giorno (secondo mercato alla lavagna)

16.00 €

Risotto alla rapa rossa, zola e nocciole

(Minimo 2 persone)

16.00 €

Ravioli di Borragine con 'tocco' alla ligure

14.00 €

Tagliatella con fagioli borlotti, mollusvhi, e pop corn di maiale

14.00 €

Secondi Piatti

Muscoli in cataplana ( nature od aglio e peperoncino)

Muscoli del nostro golfo in catalana ( tipica pentola portoghese dell'Algarve che permette una cottura a vapore

15.00 €

Tonno “tonnato” a modo nostro con giardiniera estiva

16.00 €

Tentacoli di polpo grigliati, lamelle di finocchio e taralli

16.00 €

Lingua di manzo cotta a bassa temperatura, grigliata, salsa verde del Calandrino ai capperi ed acciughe

18.00 €

Plateau Royal per 2 persone ( 1 aragosta, gamberi, muscoli, cannolicchi, verdure cotte e crude, condimento del Calandrino

60.00 €

Entrecote nappata al burro, aglio, rosmarino e verdure di stagione

18.00 €

Formula veloce

Hamburger di salmone, salsa guacamole, pomodori, insalata e cipolla

Originali dalla Calabria

15.00 €

Cæsar salade alla moda del Calandrino

14.00 €

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