Menù Rosso Corbezzolo a Scarlino: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Assoluto di carciofo in tre consistenze

18 €

Carpaccio di manzo fumé con stracciatella, nocciole, punte di asparagi e juice di manzo

19 €

Tartare di gambero rosso di Mazara

20 €

Polpo CBT su vellutata di fagioli allo zafferano

20 €

Portata principale

Fusilloni con carbonara di carciofi, uovo marinato e ricotta salata

20 €

Maltagliati fatti in casa con ragù di Corte, zucca caramellata e fave di cacao tostate

20 €

Gnocchetti verdi con trilogia di gamberi e pesto di pistacchio

22 €

Secondo

Cipolla ripiena alla Maremmana

19 €

Uovo CBT con agretti, spuma di parmigiano e tartufo fresco

20 €

Petto di faraona con millefoglie di patate fritte

27 €

Pescato del giorno con lardo di conca e scarola saltata con pinoli e uvetta

27 €

Dessert

Cuore fondente su letto di zabaione

8 €

Mousse di ricotta con fragole in due consistenze e crumble salato

9 €

Cantucci dello Chef con Vin Santo

12 €

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