Menù La Cialoma Ristorante a Scopello: Sfoglia il menù completo

Starter

Selezione di crudi* del rais

28 €

Gran sautè di levante

Sautè di molluschi e crostacei con pane tostato e basilico

32 €

Degustazione cialoma

22 €

Crostini con caviale adamas black (10gr) e burro demi-sel

Caviale ottenuto dallo storione siberiano, maturazione di 8 anni. Caviale made in italy estremamente versatile, cremoso e quasi burroso. Diametro uovo compreso dai 2,5 ai 2,8 mm.

26 €

Crostini con caviale adamas pink (10gr) e burro demi-sel

Caviale ottenuto dallo storione russo, maturazione che va dai 10 ai 12 anni. Caviale molto ricco, cremoso e pieno a seconda della stagionatura, diametro compreso tra i 2,8 e i 3 mm.

28 €

Crostini con caviale adamas yellow (10 gr) e burro demi-sel

Caviale ottenuto dall' incrocio tra lo storione russo e lo storione siberiano, maturazione che va da 8 a 10 anni. Caviale delicato con sentori nocciolati, diametro compreso tra i 2,7 e 3 mm.

26 €

Bruschette miste

3 pezzi: pomodoro e basilico, pomodoro e bottarga, pistacchio locale e bottarga

9 €

Caponatina di melanzane

Con mandorle tostate

8 €

Parmigiana di melanzane

Con emulsione di stracciatella e gocce di basilico

8 €

Main Course

Busiata con gambero* rosso di mazara, pistacchio di bronte e pomodorini

22 €

Risotto del pescatore

22 €

Spaghetto con anemoni e cozze

20 €

Paccheri con cozze, patate, formaggio ragusano e polvere di olive

20 €

Cous cous di pesce* della tradizione trapanese

18 €

Busiata finocchio e sarde

16 €

Linguina con tonno fresco, pomodorino giallo all'acqua di mare e salicornia

20 €

Busiata trapanese con aglio rosso di nubia e melanzane fritte

15 €

Busiata alla norma con chips di melanzane

12 €

Spaghetto con anemoni e ostriche

24 €

Secondi di pesce

Frittura cialoma

Con pinzimonio e citronette algi agrumi

24 €

Calamari ripieni al forno

Con verdure di stagione

22 €

Croccante di tonno in crosta di pistacchio di bronte e misticanza

20 €

Tunnina in agrodolce

Con cipolla agrodolce caramellata e olio alla menta

18 €

Tunnina arrosto

18 €

Baccalà agghiotta e pane tostato

18 €

Pesce spada arrosto

18 €

Bistecca di tonno ai ferri

18 €

Gambero di mazara alla griglia

24 €

Secondi di carne

Salsiccia di crocevie e insalata mista

12 €

Petto di pollo

(arrosto o panato) con patate fritte

12 €

Filetto di manzo locale alla griglia

20 €

Contorni

Patate fresche croccanti

6 €

Patate fritte

5 €

Insalata di pomodoro, cipolla, olive e origano

6 €

Insalata mista

4 €

Verdure grigliate

8 €

Dessert

Parfait di mandorle con cioccolato nero di modica

6 €

Cannolo siciliano

5 €

Tiramisù al caffè

6 €

Sorbetto al limone

4 €

Crema siciliana brulèe con granella di pistacchio

6 €

Panna cotta

6 €

Drinks

Bottle of water

2 €

Coffee

1 €

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