Menù Plancton Restaurant a Senago: Sfoglia il menù completo

Il Crudo Al Piatto

Crudo Del Plancton

60 €

Gran Plateau Del Plancton (Per 4 Persone)

200 €

Salmone Marinato Al Campari, Estratto Di Sedano, Emulsione Al Latte Di Soia E Pompelmo Rosa Confit

26 €

Capasanta Marinata Al Pepe Rosa, Zucchine Alla Scapece E Pomodorino Giallo

26 €

Antipasti Cotti

Calamaro Ripieno, Cicoria Di Campo, Mesticanza E Crumble Salato Al Timo

22 €

Triglia Con Cavolfiore E Spugnol

20 €

Sgombro Con Composta All’Arancio E Ravanelli In Agrodolce

20 €

Girello Di Vitello Marinato Al Caffè Con Pan Brioches Alla Barbabietola, Panna Acida E Rapette C.B.T

22 €

Guancia Di Manzo In Olio Cottura, Topinambur E Spinacino Novello

22 €

Primi

Spaghettone Al Plancton Marino E Calamaretti Spillo

28 €

Riso Carnaroli Mantecato Al Castelmagno, Finferli E Gamberi Viola

26 €

Ravioli Al Baccalà, Cime Di Rapa, Burrata E Tartufo Nero

24 €

Tagliolino All’Uovo Con Vongole Veraci E Bottarga

24 €

Risotto Alla Milanese Con Ragù Di Ossobuco

22 €

Tagliatelle Al Ragù Di Cervo

22 €

Secondi

San Pietro, Vongole Veraci, Sferificazione Di Plancton E Bietole Ripassate

30 €

Scorfano Con Spuma Di Patate E Cardoncelli

28 €

Ombrina Boccadoro Con Cavoli Ed Alici Del Cantabrico

26 €

Tonno Scottato, Pak-Choi Brasato, Maionese Al Wasabi E Capperi Di Pantelleria

28 €

Filetto Di Manzo Con Melanzane Perline E Carciofi Grigliati

30 €

Piccione C.B.T. Con Castagne, Porro Baby C.B.T E Riduzione Al Morellino

32 €

Menù Degustazione

Cinque Portate A Cura Dello Chef Riccardo Dossena

80 €

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