Menù Villa Campari a Sesto San Giovanni: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Tavolozza di prosciutto crudo selezione Ghirardi, coppa, gran cotto e culatello di zibello selezione Negroni, pancetta arrotolata, salame nostrano e slinzega selezione Edoardo Gamba, con focaccia di farina integrale fatta in casa

18.00 €

Tartare di Fassona piemontese con sfumature tradizionali

14.00 €

Tartare di Fassona piemontese con suggestioni contemporanee

16.00 €

Cruditè di ricciola, falde di cipolla rossa agrodolce, salsa di basilico e crema stracciatella di burrata

16.00 €

Bresaola di Black Angus, selezione Giò Porro, spinacino novello all’aceto di mele, grammy smith alla vodka

15.00 €

Mazzancolle del mediterraneo cotte a bassa temperatura, crema di funghi porcini alle tre consistenze, pane fritto e cristalli di sale affumicato

16.00 €

Cheesecake di caprino e taralli, erba cipollina, crema di zucca e germogli di erba medica

13.00 €

I nostri formaggi stagionati selezione Fantino, parmigiano reggiano 24 mesi, gorgonzola dolce D.O.P. selezione Guffanti, serviti con miele millefiori, confettura di frutta fatta in casa e riduzione di Braulio

17.00 €

Degustazione di prosciutto crudo a coltello selezione Maxima XXL, acciughe del Mar Cantabrico selezione San Filippo, gorgonzola dolce D.O.P. selezione Guffanti e burro di pura panna della Valle di Scalve

19.00 €

PRIMI

Carnaroli da Carnaroli superfino selezione Cascina di Sopra con pistilli di zafferano, midollo di vitello e Campari in riduzione

14.00 €

Carnaroli da Carnaroli superfino selezione Cascina di Sopra, mantecato al parmigiano reggiano 24 mesi e funghi porcini freschi profumati al timo fresco

16.00 €

Maltagliati di pasta fresca all’uovo, pesto di menta, tartare di gamberi rossi di Sicilia e polvere di liquirizia

16.00 €

Mezzi paccheri selezione Verrigni, cappesante canadesi alla plancha, pecorino romano, guanciale nostrano selezione Edoardo Gamba e pepe di Maldon biologico

17.00 €

Ravioli di pasta fresca ripieni di stravecchio di montagna, al ragù di lepre e polvere di chiodi di garofano

14.00 €

Midollo in osso di Vacca vecchia, selezione Vacum, timo fresco, crumble di pane integrale e tartufo nero

14.00 €

Super spaghettone selezione Verrigni mantecato al pomodoro e crema di basilico

13.00 €

SECONDI

Branzino delle isole Canarie,selezione Aquanaria, cotto sul sale, patate ratte saltate e crema di broccoletti

26.00 €

Polpo croccante, crema di ricotta di capra al peperoncino, cicoria a lenta cottura e pane casereccio

24.00 €

Trancio di tonno profumato alla camomilla, scottato al burro, crema di mela al limone e funghi finferli alla maggiorana

25.00 €

Costoletta di vitello alla milanese, alta o bassa a scelta, chips di patate e pomodorini San Marzano in insalata

28.00 €

Cube roll, selezione Ridings Reserve al burro di pura panna, crema di patate alla salvia, zenzero e zucca

24.00 €

Petto di anatra,selezione Quack, cotto a bassa temperatura, sua riduzione alle prugne e scalogni fondenti

23.00 €

Insalata vegetariana tra orto e frutteto

12.00 €

DESSERT

Il Villamisù

8.00 €

Il cannolo che non è un cannolo, con scaglie di cioccolato fondente selezione Weiss e lime candito

8.00 €

Il Negroni sbagliatissimo

9.00 €

Spuma di bergamotto, gel di mora e cetriolo essiccato

9.00 €

Sorbetto lime e zenzero

7.00 €

Sorbetto al campari

7.00 €

Degustazione di dessert e sorbetti minimo due persone

22.00 €

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