Recensioni di Balin Cuisine, Sestri Levante

Qualità ottima dei prodotti, necessario prenotare per tempo prezzo un po’ caro per le porzioni un po’ ridotte, vale comunque la pena. Ottimo servizio

Ambiente molto accogliente. Piccolo ma riservato. Molto indicato per coppie. Servizio impeccabile. Piatti ricercati nelle materie prime. Qualità molto alta.

Ho scoperto questo ristorante grazie a The Fork, i piatti mi hanno subito incuriosito e ho deciso di prenotare. Ultima cena prima della chiusura dei ristoranti. Ho trovato molto bella la cucina a vista, si può notare come tutto viene eseguito con estremo ordine e pulizia. Personale giovane e attendo ai clienti. Il menu viene portato all interno di una busta che rimane ai commensali. Nel coperto (4€) é compresa una bella box di Pane fatto da loro bianco, cereali e con noci e uvetta (ottimo!) I tempi di attesa sono rapidissimi, nonostante venga tutto preparato al momento. Tutte le proposte erano intriganti ma abbiamo optato per: -Calamaretti grigliati su zucca alle due consistenze e olive taggiasche disidratate 28€ -Medaglioni di polpo tostati con vellutata di pomodorini pachino crema di buttata campana e croutons all’origano BIO 28€ -ravioli al profumo di maggiorana ripieni di dentice reale saltati con burro francese (per me il piatto migliore della serata! Delicati pazzeschi!) 26€ -Risotto acquerello con triglie branzino capasanta besugo calamari scampi e gamberi a crudo e spirale di acqua di pomodorino pachino (molto saporito 38€) -Millefoglie di biscotti (tipo tegole) alternata da crema pasticciera e fragole fresche (10€) -Cheese-cake su base di biscotti digestive al burro Francese (10€) davvero ottima! Un bicchiere di vino 7€ Una bottiglia d acqua 4€ Alla fine viene offerto un cioccolatino simile al gianduiotto. Ci e piaciuto molto tutto e vorrei tornare per provare anche i secondi. Uniche « pecche » la poca privacy data la ristrettezza del locale e il conto un po’ alto, totale di 150€. Però per un’occasione si può fare!

Cena super soddisfacente con pietanze molto buone sia di qualità che di preparazione. Lo consiglio vivamente

Locale molto piccolo ed accogliente, cameriere gentile e professionale ma il tavolo con l'aria condizionata sulla nuca non ha aiutato... Cibo molto buono: ottime materie prime, chef molto capace. In particolare abbiamo apprezzato il salmone di antipasto con cottura confí e gli spaghetti con aglio nero, bottarga e colatura di alici. Non male il baccalà e la cheesecake. Nel complesso cena molto buona.

Location incantevole, piccola e riservata. Sevizio impeccabile, qualità delle materie prime superba. Mi sono piaciuti moltissimo la proposta e l'accostamento di profumi e sapori non scontato. La carta dei vini è una chicca. I prezzi sono adeguati alla scelta proposta, la qualità si paga. Bravi ragazzi! Tornerò sicuramente.

Risotrante molto carino, seriviti da Federico in modo eccelente. Cucina molto buona. Sicuramente torneremo. Vini top!

Giuliano è un Top Chef. Grande attenzione alle preparazioni e alla qualità delle materie prime. Devi andare da lui.

Un buon motivo per fermarsi a Sestri Levante. Credo sia tra i migliori ristoranti del Tigullio, la qualità del cibo è assolutamente ai massimi livelli, il servizio attento! Bravi, molto bravi!!!

Abbiamo provato il nuovo menu stagionale incoraggiati dalle foto pubblicate da amici. Quello che le immagini non renderanno mai è il viaggio sensoriale proposto da questa vetrata affacciata sulla Baia delle Favole di Sestri Levante. Ricevuto il saluto della cucina siamo salpati con gli antipasti assaggiando crudo di pescato con carciofo e tuorli, ali di razza fritte con cavolo rosso fermentato e remoulade, ciuffi di calamari con cipolla confit e nero di seppia, cavolfiore con prescinseau, noci macadamia a rafano. All'approdo dei primi abbiamo optato per il risotto con mandarini, scampi e caffè, le pappardelle ripiene di ricotta, borragine e noci e la carbonara di mare. Abbiamo rinunciato alla sosta dei secondi per tagliare il traguardo ai dessert con brunsyger (un dolce danese alla cannella) accompagnato con panera e cioccolato fondente con tamarindo. Premesso che chi entra qui non cerca la tavola economica ne il piatto dalle dosi popolari, il locale dal gusto contemporaneo amabilmente profumato dalla cucina di Sara e Federico è una tappa per chi apprezza la cucina di altissimo livello, con le quotazioni adeguate di conseguenza. Per questo motivo, non abbiamo chiesto il menu per lasciarci guidare nelle scelte delle portate, oltre che nell'abbinamento del vino (bio). Luogo consigliatissimo per rendere la serata un'occasione davvero speciale.

Ogni volta un'esperienza:una cucina raffinata, con accostamenti di sapori e di consistenze particolarmente riusciti! Una brigata di cucina in armonica sinfonia come un'orchestra magistralmente diretta da una chef competente e creativa, un servizio impeccabile e in grado di suggerire, consigliare, spiegare. Indimenticabili gli scampi con spuma di nespole e croccante di sedano. I dolci favolosi! Davvero da provare!

Ristorante situato sul lungomare di Sestri Levante, ambiente piccolo ma curato, servizio preciso e rapido. Piatti caratterizzati da accostamenti particolari e non banali, con materie prime, pesce in particolare, di qualità. Prezzi elevati con particolare riguardo alla quantità delle porzioni, piuttosto contenute.

Ottimi menù a un prezzo nemmeno esagerato. Possibilità di stare in veranda o in spiaggia. Tre scelte per antipasti, primi e secondi. Camerieri ottimi consiglieri

Io marito siamo stati qui una sera a cena sia l’anno scorso che quest’anno. Continuano a superarsi. Proprio l’altra sera, dopo l’ESPERIENZA ( perché qui non è solo mangiare) ci siamo chiesti come mai non gli abbiano ancora assegnato la Stella. Il cameriere, pur se evidentemente giovane(e questo è un pregio in più) è di una professionalità così carina, calda e “vicina” che è raro trovare, soprattutto in alcuni posti… ha fatto cenno al fatto che debba parte di ciò al fratello e così ci ha fatto intravedere lo “sforzo”, l’impegno, l’amore di una famiglia “che fa squadra” anche nel lavoro.pochi immaginano quanto lavoro e quanti sacrifici ci siano dietro a quel lavoro…se poi espresso a quei livelli..!!! Vi auguriamo di raccogliere soddisfazioni e successo!!!! Ve li meritate tutti!!!!!!!!

Serata in spiaggia ascoltando un poeta raccontare la sua vita Grazie Roberto Vecchioni

Un piccolo locale di eccellenza. Esperienza culinaria con vini e materie prime locali di qualità, in un ambiente riservato e di stile. Ottimo servizio, gentilezza, cucina a vista che diventa uno spettacolo. La zuppa di pesce è assolutamente eccelsa. Anche i dolci di ottima fattura. Assolutamente da provare, se si passa da Sestri. Ma merita anche un viaggio. Vista l'esiguità dei posti è meglio prenotare. la fortuna di arrivare e trovare un tavolino per due può capitare a pochi! Chef simpatico e cordiale, un vero maestro!

Ristorante di nicchia, servizio eccellente, ho mangiato scampi con salsa creola eccezionali, a seguire spaghettino strepitoso. Ci torneremo sicuramente